Rodzaj potrawy:
Przystawka (208)
Meksykański koktajl z krewetek
Koktajl z krewetek to szalenie popularna przystawka po drugiej stronie Oceanu (przynajmniej patrząc z europejskiej perspektywy). Wersja meksykańska jest znacznie bardziej wyrazista, niż amerykańska - sos jest ostry, szczodrze doprawiony kolendra i sokiem z limetki. Samo danie robi się doprawdy błyskawicznie (musi tylko godzinę schłodzić się w lodówce, żeby smaki się "przegryzły"), więc jeśli tylko dopadnie nas głód krewetek...
Przepis na Meksykański koktajl z krewetek >>Przegrzebki z ziołami i parmezanem
Kiedy wpisuję przepis na przegrzebki, zawsze mam problem z rubryką "styl potrawy" - z jednej strony małże te potrafią być tak drogie, że kwalifikują się do działu "ekstrawaganckie". Z drugiej jednak strony, przepis jest zazwyczaj tak prosty, że z ekstrawagancją nie ma nic wspólnego... A przegrzebki są takie dobre!
Przepis na Przegrzebki z ziołami i parmezanem >>Carpaccio z przegrzebków z koprem włoskim
Łatwa i szybka, ale bardzo elegancka przystawka z surowych (a więc muszą być bardzo świeże!) przegrzebków i zielonych warzyw o zdecydowanym smaku - kopru włoskiego i solirodu.
Przepis na Carpaccio z przegrzebków z koprem włoskim >>Krewetki zapiekane z chlebową kruszonką
No to jest po prostu świetne danko, na nieduży lunch lub lekką kolację (z białym weneckim winkiem). Soczyste krewetki i chrupiąca, pietruszkowo-czosnkowa kruszonka; naprawdę doskonałe.
Przepis na Krewetki zapiekane z chlebową kruszonką >>Łosoś solony z żurawinami
Łososia typu gravlax szczerze wielbię i robię, ilekroć znajdę w sklepie ładny kawałek rybki. No i jeśli mamy gości, bo wśród domowników jakoś nie mogę liczyć na współpracę w tym względzie... Łososia z żurawinami jeszcze nie robiłam, ale brzmi zachęcająco.
Przepis na Łosoś solony z żurawinami >>Przyjemna wegetariańska przystawka
Bardzo zabawna przystawka-sałatka z fasolki i gruszek, z dressingiem i bitą śmietaną! Naprawdę bardzo smaczna, delikatna i oryginalna.
Przepis na Przyjemna wegetariańska przystawka >>Szkocki pasztet z łososia (potted salmon)
Klasyczna "wyspiarska" przystawka z gotowanej różowej rybki, dobrze przyprawionej gałką i cayenne. Do pasztecików (podanych w indywidualnych porcjach) podajemy cienkie tosty (takie, jak melba) lub żytni chleb.
Przepis na Szkocki pasztet z łososia (potted salmon) >>Marynowany łosoś w sosie limetkowym
Przepis niezawodnego Ricka Steina - plastry świeżutkiej ryby polewamy tuż przed podaniem egzotycznym sosem z limetek i różowego pieprzu. Idealna wiosenna przystawka przed, powiedzmy, grillowanymi kotlecikami jagnięcymi...
Przepis na Marynowany łosoś w sosie limetkowym >>Pasta z wędzonego pstrąga z krewetkami
Zamierzam w te wakacje wędzić samodzielnie pstrągi (nie bardzo mam gdzie je łowić, poprzestanę więc na dobrych stawach rybnych w okolicy mojej wiejskiej chałupiny). A to jest jedna z możliwości wykorzystania takiej rybki...
Przepis na Pasta z wędzonego pstrąga z krewetkami >>Steak tartare z ziołami
Lżejsza wersja naszego tatarka. Klasycznie powinno się wołowinę na tatar posiekać ręcznie, ciężkim i ostrym nożem, wkładając w to dużo serca, pracy i wysiłku. I jeśli okazja jest odpowiednio wielka, oczywiście tak robimy. Ale jeśli mamy akurat ochotę na surowe mięsko w zwyczajny dzień, kupujemy jak najświeższą chudą mieloną wołowinę i też nie będzie źle.
Przepis na Steak tartare z ziołami >>
