W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

...zresztą nie tylko do makaronu! Sos z cukinii (notabene pozwalający wykorzystać nadmiar cukiniowego szczęścia) jest także świetnym dodatkiem do białej gotowanej ryby, można go też zjeść na zimno, prosto ze słoika, łyżeczką.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 5-6 słoików

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 1 i 1/2 kg cukinii
• pÄ™czek rukoli
• garść liÅ›ci selera naciowego
• 6 zÄ…bków czosnku
• 1/2 szklanki (125 ml) oliwy z oliwek

Sos z cukinii na zimÄ™ (do makaronu) - Opis przyrzÄ…dzania:

Cukinię myjemy, wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Stawiamy na ogniu, zagotowujemy, po czym zmniejszamy ogień i gotujemy tak długo (około pół godziny), aż będzie miękka.
Ugotowaną cukinię odcedzamy na durszlaku. Odcinamy cukiniom końce, odciskamy z nadmiaru wody i wkładamy do malaksera.
Rukolę i liście selera myjemy, osuszamy i dokładamy do malaksera.
Czosnek obieramy, grubo siekamy i dokładamy do warzyw.
Wszystko razem miksujemy, aż powstanie gęsty, możliwie jednolity sos. W czasie miksowania dolewamy oliwę.
Sos doprawiamy do smaku solÄ… i pieprzem (jednego i drugiego sporo) i jeszcze raz miksujemy.
Przelewamy sos do kilku niezbyt dużych (o pojemności około 200-250 ml), wysterylizowanych słoików, zakręcamy - ale nie na siłę, tylko tyle, żeby były zamknięte.
Na dno dużego garnka kładziemy ściereczkę. Na ściereczce ustawiamy słoiki, a dokoła nich wlewamy wodę o tej samej temperaturze, jaką ma sos w słoikach - tyle, żeby sięgała tuż pod pokrywkę (jeśli słoiki są różnej wysokości - ja na przykład recyklinguję szkło i często zdarzają mi się słoiki o różnych kształtach - za obowiązującą miarę bierzemy najniższy z nich).
Stawiamy garnek na średnim ogniu i doprowadzamy wodę do wrzenia. Zmniejszamy ogień na tyle, żeby woda była tuż pod punktem wrzenia i trzymamy tak garnek wraz ze słoikami przez 40 minut.
Ostrożnie (żeby się nie poparzyć) wyjmujemy słoiki z garnka i studzimy zupełnie.
Naklejamy naklejki i trzymamy w ciemnym i chłodnym miejscu.
Jeśli chcemy podać sos z makaronem, po prostu podgrzewamy w rondelku zawartość słoika, dodajemy ciut soku z cytryny i - powiedzmy - zieloną papryczkę chilli, a potem mieszamy z ugotowanym makaronem. Do tego konieczny jest świeżo starty parmezan!

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Sos z cukinii na zimę (do makaronu): trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Sos z cukinii na zimÄ™ (do makaronu) przepisy:

• Muszelki z cukiniÄ… i migdaÅ‚ami
  Nietypowy makaron z sosem migdałowym i surową cukinią - warzywa powinny być naprawdę młodziutkie.
• WÅ‚oski sos warzywny
  Klasycznie podaje się taki sos na zimno do gotowanych mięs (bollito misto), ale mniej tradycyjnie możemy wymieszać go z makaronem lub użyć do lasagne.
• Pikantne pikle z Kalabrii
  Gdy mróz ściśnie, otwieramy słoik z kolorową kalabryjską sałatką i mieszamy ze świeżo ugotowanym makaronem. Albo nakładamy na bruschettę. Albo podgrzewamy i podajemy do białego mięsa.
• Mieszane warzywa w oliwie
  To jeden z moich najulubieńszych przepisów, wielokrotnie próbowany, przekazywany znajomym, chwalony (no pewnie!)... Słoiki z tą marynatą są świetnym prezentem pod choinkę, więc najlepiej od razu zrobić podwójną albo i potrójną porcję.
• Borowiki w oliwie
  Pyszność nad pysznościami, całe prawdziwki w najlepszej oliwie z oliwek! Wspaniałe jako przystawka lub dodatek do dziczyzny. Albo po prostu do wyjadania ze słoika.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?