W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Trufle robię dość często (choć w Belgii ich akurat nie brakuje!), ale tego przepisu jeszcze nie próbowałam... Są tak luksusowe, że nadadzą się doskonale do walentynkowej kawy.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: kilkanaście

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: średnio trudna

Składniki:

• 250 g (1/4 kg) dobrej mlecznej czekolady
• 100 g miÄ™kkiego masÅ‚a
• 40 ml wytrawnego szampana
• 15 ml biaÅ‚ego rumu
• czekolada w proszku (taka do picia)
• cukier puder

Trufle szampańskie - Opis przyrządzania:

Połamaną w kawałki czekoladę wkładamy do żaroodpornej miski. Miskę ustawiamy na garnku z gorącą wodą (wlewamy tyle wody, by miska z czekoladą nie dotykała jej powierzchni) i stawiamy na malutkim ogniu. Podgrzewamy, co jakiś czas mieszając, aż czekolada się roztopi. Studzimy, na tyle, żeby była chłodna, ale nie zaczęła zastygać.
Masło ubijamy mikserem na gładki i puszysty krem. Po troszku dodajemy szampan i rum, cały czas ubijając. Potem dodajemy czekoladę i starannie wszystko mieszamy.
Wstawiamy miskę z masą truflową do lodówki na godzinę-dwie, aż zgęstnieje i da się formować w kulki. Najwygodniej jest wycinać kulki specjalną łyżeczką do robienia kulek z melona. Można także nabierać porcyjki masy zwykłą łyżeczką i toczyć w rękach zgrabne kuleczki - trzeba tylko pamiętać, żeby co jakiś czas chłodzić ręce w zimnej wodzie.
Utoczone kulki znów wkładamy do lodówki, a gdy nieco stwardnieją, obtaczamy każdą w sproszkowanej czekoladzie, a potem w cukrze pudrze. Trufle przechowujemy w lodówce, ale dobrze je wyjąć trochę przed podaniem, żeby zmiękły. Chyba, że ktoś woli twarde i zimne...

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować Trufle szampańskie: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Trufle szampańskie przepisy:

• Mus z biaÅ‚ej czekolady z malinami
  A tym razem mus w kolorze białym (z kolorowymi akcentami)...
• Czekoladowy kremik z imbirem
  Delikatny i nie bardzo słodki krem czekoladowo-serowy z kandyzowanym imbirem. Podajemy z kruchymi ciasteczkami.
• Mus czekoladowy
  Jedna z wielu wersji musu z ciemnej czekolady - tym razem z dodatkiem bitej śmietany. Mus ten ma dość zwartą konsystencję, można więc użyć go jako kremu do babeczek lub wypełnić nim upieczoną tartę z kruchego ciasta.
• Trufle pistacjowe z biaÅ‚ej czekolady, kardamonu i szafranu
  Bardziej elokwentny przepis na te trufle znajdziecie w Gazetce *!*5562*!*. Są naprawdę bardzo smaczne i oryginalne, no chyba żeby ktoś nie lubił kardamonu albo białej czekolady! Albo pistacji...
• Krem z biaÅ‚ej czekolady z jeżynami
  Intensywna słodycz białej czekolady przełamana jest cierpkim smakiem jeżyn - bardzo smaczny i elegancki deser, odpowiedni na zakończenie niedzielnego obiadu.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?