W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Trzeba chwilę postać w kuchni, żeby zrobić te znakomite kulki z kurczaka z warzywami i owocami w słodko-kwaśnym sosie, ale czasem warto. Naprawdę.

Kraj pochodzenia: Chiny

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: średnio trudna

Składniki:

• kawaÅ‚ek Å›wieżego imbiru o dÅ‚ugoÅ›ci 5 cm
• zÄ…bek czosnku
• 500 g (1/2 kg) mielonego kurczaka
• 2 Å‚yżki sosu sojowego
• surowe biaÅ‚ko
• 5 Å‚yżek gÅ‚adkiej mÄ…ki kukurydzianej
• olej do gÅ‚Ä™bokiego smażenia
• 1/2 Å›wieżego ananasa
• 150 g Å›wieżych miniaturowych kolb kukurydzy
• czerwona papryka
• 200 g pÄ™dów bambusowych z puszki
• sos:
• 1/2 szklanki soku z ananasa
• 1/2 szklanki soku z litchi (z puszki)
• 4 Å‚yżki sosu sojowego
• 1/4 szklanki biaÅ‚ego octu winnego
• 1/4 szklanki brÄ…zowego cukru
• Å‚yżka sosu hoisin
• kopiasta Å‚yżeczka gÅ‚adkiej mÄ…ki kukurydzianej
• 2 Å‚yżki oleju sezamowego

Słodko-kwaśne chińskie klopsiki - Opis przyrządzania:

Imbir i czosnek obieramy i drobniutko siekamy. Mieszamy z mielonym mięsem i sosem sojowym. Doprawiamy niedużą ilością soli i większą pieprzu. Dobrze wyrabiamy i toczymy z masy 24 kulki. Białko wlewamy do miski i ubijamy widelcem lub trzepaczką, aż zacznie się pienić. Mąkę rozrabiamy z 4 łyżkami zimnej wody i łyżeczką soli i mieszamy z białkiem, aż powstanie ciasto. Nagrzewamy frytownicę do 190 stopni lub wlewamy olej do garnka (do połowy wysokości) i nagrzewamy tak, by kostka chleba wrzucona do gorącego tłuszczu rumieniła się w 30 sekund. 6 kulek zanurzamy w cieście i obracamy je tak, by całe były nim pokryte. Wkładamy kulki ostrożnie do gorącego oleju i smażymy około 5 minut, aż będą chrupiące i rumiane. Odsączamy na kawałku papieru kuchennego. W ten sposób smażymy pozostałe kulki. Ananas obieramy z łupiny, wycinamy zdrewniały środek. Miąższ kroimy w niezbyt dużą kostkę. Mini kukurydzę myjemy, osuszamy i kroimy wzdłuż na pół. Paprykę kroimy na pół, pozbawiamy ogonka, nasion i membran, płuczemy i osuszamy. Kroimy w nieduże kwadraty. Pędy bambusa starannie osączamy na sicie. Robimy sos: do garnka wlewamy sok z ananasa, sok z litchi, sos sojowy i ocet. Dodajemy cukier i sos hoisin i stawiamy na ogniu. Podgrzewamy, mieszając, i zagotowujemy. Mąkę rozrabiamy w 3 łyżkach zimnej wody na gładką pastę i dodajemy, cały czas mieszając, do sosu. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu, aż sos trochę zgęstnieje. Doprawiamy do smaku sosem sojowym, cukrem lub octem. Na dużej patelni lub w woku rozgrzewamy olej sezamowy. Wrzucamy ananas, kukurydzę, paprykę i pędy bambusa, mieszamy i smażymy przez 5 minut. Dodajemy kulki z kurczaka i smażymy dalej, nadal mieszając, przez minutę-dwie, aż się rozgrzeją. Wlewamy sos i gotujemy jeszcze chwilę, aż wszystko będzie bardzo gorące. Podajemy natychmiast, koniecznie z ryżem.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Słodko-kwaśne chińskie klopsiki: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Słodko-kwaśne chińskie klopsiki przepisy:

• ChiÅ„ski kurczak cytrynowy
  Bardzo szybkie, bardzo proste, bardzo smaczne danie o chińskim pochodzeniu.
• Sos cytrynowo-imbirowy
  Dość intensywny w smaku sos o różnorakim zastosowaniu - możemy w nim maczać kawałki usmażonego kurczaka lub też możemy go wymieszać z mięsem i warzywami i podac z ryżem, jako pseudochińszczyznę.
• ChiÅ„ski sosik do dim sum
  Urok rozmaitych chińskich naleśniczków i pierożków jest dla mnie nieodparty - uwielbiam ten rytuał wyboru, ujęcia pałeczkami, zamoczenia w apetycznym sosiku, wreszcie doniesienie całości do ust...
• Dorsz z grzybami po chiÅ„sku
  Bardzo przyjemny (w sensie prosty, smaczny, zdrowy, szybki, niezbyt drogi itd.) sposób na spożycie białej, chudej rybki. Słodko-kwaśny sos z grzybami shiitake ma wszelkie zalety chińskiego fast foodu, będąc przy okazji pozbawionym podejrzanych dodatków. Pyszności!
• Zdrowy (i pyszny) kurczak po niby-chiÅ„sku
  Zdrowy - bo więcej tu warzyw, niż mięsa, no i niedużo tłuszczu. Niby-chiński, bo nie mam dowodów, że w Państwie Środka jada się takie kurczaki, choć technika jest zdecydowanie chińska. A pyszny - to już sprawdźcie sami.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?