W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Urok rozmaitych chińskich naleśniczków i pierożków jest dla mnie nieodparty - uwielbiam ten rytuał wyboru, ujęcia pałeczkami, zamoczenia w apetycznym sosiku, wreszcie doniesienie całości do ust...

Kraj pochodzenia: Chiny

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 2 czerwone papryczki chilli
• 2 duże zÄ…bki czosnku. 2 cebulki dymki
• 2 Å‚yżki cukru
• 3 Å‚yżki biaÅ‚ego octu ryżowego
• 1 Å‚yżka jasnego sosu sojowego
• Å‚yżeczka gÅ‚adkiej mÄ…czki ryżowej lub kukurydzianej
• parÄ™ listków Å›wieżej kolendry (dla ozdoby)

Chiński sosik do dim sum - Opis przyrządzania:

Papryczki kroimy wzdłuż na pół, pozbawiamy ogonków i pestek, płuczemy, osuszamy i drobno siekamy.
Czosnek obieramy i drobno siekamy.
Dymkę obieramy z wierzchnich, przywiędłych liści, płuczemy i osuszamy, po czym kroimy w cienkie plasterki – tylko białe i jasnozielone części.
Do niedużego rondelka wkładamy chilli i czosnek, dolewamy szklankę wody i stawiamy na ogniu. Zagotowujemy, po czym zmniejszamy ogień i gotujemy, aż połowa płynu odparuje.
Dodajemy cukier, biały ocet ryżowy i sos sojowy. Znów zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy, mieszając, aż cukier się rozpuści, jakieś 5 minut.
Mączkę rozrabiamy w 2 łyżeczkach zimnej wody na gładką zawiesinę. Wlewamy do gotującego się sosu i dokładnie mieszamy. Gotujemy sos jeszcze minutę do dwóch, żeby nieco zgęstniał.
Sprawdzamy pod kątem wyważenia smaku słodkiego i kwaśnego – jeśli trzeba, dodajemy ciut cukru, odrobinę octu lub parę kropel sosu sojowego, so tam nam trzeba...
Zdejmujemy sos z ognia i odstawiamy do wystygnięcia.
Tuż przed podaniem mieszamy sos z posiekaną dymką i przelewamy do miseczki. Ozdabiamy listkiem lub dwoma świeżej kolendry.
Podajemy do maczania rozmaitych dim sum.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Chiński sosik do dim sum: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?