W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Absolutnie klasyczne crostini z niezbyt gęstym pasztetem z wątróbek i kaparów. Absolutnie doskonałe.

Kraj pochodzenia: Włochy-Toskania

Liczba porcji: 8

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 1/2 kg wątróbki z kurczaka
• oliwa z oliwek
• 3 łyżki dobrego octu winnego
• kieliszek białego wytrawnego wina
• ćwiartka cytryny
• ząbek czosnku
• 6 listków świeżej szałwi
• 2 łyżki solonych kaparów
• łyżka masła
• crostini

Fegatini - Opis przyrządzania:

Wątróbki czyścimy, płuczemy i osuszamy. Na sporej patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy, wkładamy wątróbki i smażymy kilka minut na średnim ogniu, mieszając. Dolewamy ocet, a po 2 minutach wino. Wkładamy ćwiartkę cytryny (bez pestek), pokrojony ząbek czosnku i szałwię. Patelnię przykrywamy i dusimy mięso 3 kwadranse. Co jakiś czas sprawdzamy, czy wątróbki się nie przypalają. Jeśli zaczną, dolewamy trochę wody lub wina. Z ugotowanego mięsa wyjmujemy cytrynę. Wątróbki miksujemy na gładką masę, dodając opłukane z soli kapary i masło. Solimy i - pardon - pieprzymy do smaku. Pasztet powinien być niezbyt gęsty. Gotowym pasztetem smarujemy ciepłe crostini.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Fegatini: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Fegatini przepisy:

• Pistacjowe pesto
  Ciekawa odmiana popularnego włoskiego sosu pesto. Podajemy z makaronem lub na crostini.
• Wątróbki z kury w winogronach
  Różowe w środku wątróbki z lekko podgrzanymi winogronami i słodko-kwaśnym sosem, tak lubianym przez Włochów.
• La tapenade - klasyczna wersja
  Absolutna klasyka - słona, intensywna w smaku pasta, doskonała na crostini, jako dip do surowych warzyw (szczególnie pyszna z koprem włoskim czyli fenkułem) lub jako dodatek do grillowanego mięsa i ryby.
• Pasztet z wątróbek i szalotek
  Delikatny i smaczny kremowy pasztet do smarowania kawałków ciepłych grzanek. Dobra "gościowa" przystawka.
• Łosoś z sosem cytrynowo-kaparowym
  Ulubiony przez Niemców sos cytrynowy z kaparami zazwyczaj podaje się do małych klopsików. Paski smażonego łososia są ciekawą, nowoczesną alternatywą. Podajemy z piure ziemniaczanym lub ryżem i lekko podsmażonym szpinakiem w liściach.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?