W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Delikatny i smaczny kremowy pasztet do smarowania kawałków ciepłych grzanek. Dobra "gościowa" przystawka.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 8

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 5 szalotek
• 2 ząbki czosnku
• 500 g (1/2 kg) wątróbek z kurczaka
• 200 g masła
• 2 listki laurowe
• 3 łyżki brandy

Pasztet z wątróbek i szalotek - Opis przyrządzania:

Szalotki i czosnek obieramy i drobno siekamy. Wątróbki płuczemy w zimnej wodzie i czyścimy z żyłek i resztek tłuszczu. Kroimy w mniejsze kawałki. Na dużą patelnię wkładamy 3/4 masła (150 g) i roztapiamy. Wkładamy szalotki z czosnkiem i smażymy przez minutę, po czym dokładamy wątróbki. Dodajemy listki laurowe i smażymy na średnim ogniu przez kilka minut, aż mięso będzie zupełnie usmażone. Wlewamy brandy i dusimy jeszcze przez 2-3 minuty. Wyjmujemy liście laurowe, zaś resztę (mięso z sosem) przekładamy do malaksera lub blendera i miksujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Pasztet przekładamy do 8 małych miseczek, dobrze ugniatając. Wygładzamy powierzchnię. Resztę masła roztapiamy w małym rondelku. Polewamy powierzchnię pasztecików i wstawiamy do lodówki na 2 godziny, żeby masło stężało. Pasztet wyjmujemy na 20 minut przed podaniem. Podajemy z borówkami, marynatami i grzankami Melba.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Pasztet z wątróbek i szalotek: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Pasztet z wątróbek i szalotek przepisy:

• Mus z wątróbki z orzechami
  Łagodny pasztet z kurzych wątróbek z dodatkiem przypieczonych różnych orzeszków. Bardzo ładna i elegancka przystawka na kolację - do pasztetu podajemy grzanki melba.
• Biały pasztet z kurczaka
  Jeden z wielu pysznych polskich pasztetów - według mnie danie zdecydowanie świąteczne. Borówki obowiązkowe.
• Czosnkowy kurczak z białym winem
  Świetny niedzielny obiad, miła odmiana od tradycyjnego pieczonego drobiu. Wino i brandy nadają mięsu smak, ale ich moc znika w trakcie długiego gotowania, więc nie musimy dzieciom zamawiać pizzy.
• Cielęcina z prawdziwkami
  To właśnie mamy dziś na obiad - wstyd się przyznać, ale jest to wynik przeglądu lodówki: kawałek cielęciny znalazł się w zamrażalniku, prawdziwki zebrałyśmy z Młodszym Dzieckiem przedwczoraj (po obraniu wrzuciłam je na chwilę do wrzątku, tak się lepiej przechowują), a małe szalotki były w ostatnich warzywkach... Do tego - *!*2468*!*.
• Małe cebulki w białym winie
  Popularna we Włoszech łagodna marynata z cebulek i czosnku przydaje się zarówno jako dodatek do mięs (na zimno i na ciepło), jak i przystawka - na kromkach zgrillowanej ciabatty, skropionej oliwą. Można też takie cebulki dodać do sałatki z ryżu lub makaronu.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?