W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Uczciwie mówiąc, nie mam pojęcia, ile jest bawarskości w tej dyni... Przepis pochodzi z nowo nabytej przeze mnie cudownej książki "Meine bayerische Kueche" pana Alfonsa (!) Schuhbecka, pełnej wspaniałych przepisów, mocno zakorzenionych w tradycyjnej bawarskiej kuchni. Wiele sobie po tym przepisie obiecuję, gdyż dynię w occie uwielbiam! Na razie dwa piękne słoje dojrzewają w lodówce, czekając na chwilę prawdy.

Kraj pochodzenia: Niemcy-Bawaria

Liczba porcji: 2 spore słoiki

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• nieduża dynia (około 600-800 g) o pomarańczowym miąższu
• 150 g cukru
• 200 ml białego octu winnego
• listek laurowy
• 2 cienkie plasterki świeżego imbiru
• 2 goździki
• 2 ziarna jałowca
• łyżeczka ziaren żółtej gorczycy
• 1/2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu

Bawarska dynia marynowana - Opis przyrządzania:

Sterylizujemy 2 spore słoiki z kwasoodpornymi zakrętkami.
Dynię kroimy w kawałki, usuwamy pestki i włóknisty środek. Kroimy miąższ w paski o szerokości mniej więcej 1 cm, po czym obieramy ze skórki. Obrane paski kroimy w kostkę.
Do garnka wsypujemy cukier, stawiamy na średnim ogniu. Podgrzewamy, nie mieszając, aż cukier zacznie się karmelizować - powinien być zupełnie płynny i mieć bursztynowy kolor.
Zdejmujemy garnek z ognia i wlewamy doń 400 ml wody i ocet. Wrzucamy dynię, listek laurowy, imbir, goździki, jałowiec, gorczycę i pieprz, dosypujemy łyżeczkę soli. Wszystko mieszamy i stawiamy na sporym ogniu.
Doprowadzamy do wrzenia - cały karmel powinien się w trakcie podgrzewania rozpuścić - i gotujemy przez minutę.
Zdejmujemy garnek z dynią z ognia. Łyżką cedzakową przekładamy dynię do słoików, po czym wlewamy gorącą zalewę, sprawiedliwie rozkładając przyprawy.
Słoiki zakręcamy i odstawiamy do wystygnięcia.
Marynatę przechowujemy w lodówce, a konsumujemy gdzieś dopiero po tygodniu co najmniej (tak myślę, bo Pan Alfons nic na ten temat nie pisze).

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować Bawarska dynia marynowana: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Bawarska dynia marynowana przepisy:

• Gulasz z wołowiny, podawany w dyni
  Rozgrzewające danie, którym śmiało możemy nakarmić większy najazd gości - na przykład po jesiennym spacerze w zaprzyjaźnionym gronie. Nieźle pasuje też do Halloween - dymiąca dynia na pewno zrobi właściwe wrażenie!
• Angielski sos chlebowy
  Tradycyjny na Wyspach sos do bożonarodzeniowego indyka, a przez resztę roku do niedzielnego kurczaka. To z niego śmieli się Francuzi, że choć wyznań Brytyjczycy mają kilkaset, to sos tylko jeden.
• Chutney z bakłażana i dyni
  Jesień - czas przetworów. Akurat przypadkiem trafiłam na ten przepis w ostatnim numerze Food and Travel i okazało się, że wszystkie składniki mam w domu. Chutney wygląda bardzo przyjemnie, ale czy jest równie dobry, okaże się dopiero za miesiąc (smaki muszą się przegryźć).
• Bulion z prawdziwkami
  Szalenie elegancka zupa z "garniturem" z mini warzyw i prawdziwków. Na bardzo wytworny obiad, wielką jesienną okazję, dla zaimponowania samym sobie...
• Chutney z dyni nr 2
  Smaczny, delikatnie przyprawiony, łagodny chutney z pieczonej dyni. Znakomity prezent pod choinkę (akurat zdąży się "przegryźć").

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?