W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Seler korzeniowy to moje ulubione zimowe warzywo - nieatrakcyjne z wyglądu, a pełne smaku. Niestety zazwyczaj kończy w garnku z rosołem, jako element niezbędnej w tym kontekście włoszczyzny. A szkoda, bo niewiele trzeba, żeby zagrał główną rolę - o, jak w tej zupie, na przykład!

Kraj pochodzenia: Francja

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• seler korzeniowy średniej wielkości
• 2 mączyste ziemniaki (razem jakieś ćwierć kilo)
• 2 gałązki świeżego tymianku
• 1/2 cytryny
• 200 ml kremowej śmietanki
• garść orzeszków piniowych
• małe grzaneczki do podania

Krem z selera z tymiankiem - Opis przyrządzania:

Seler myjemy, obieramy starannie i kroimy w średniej wielkości kostkę - jeśli wnętrze selera jest włókniste, to je usuwamy.
Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w taką samą kostkę, jak seler.
Oba warzywa wkładamy do garnka i zalewamy 2 litrami zimnej, osolonej wody. Dodajemy jedną gałązkę tymianku. Stawiamy garnek na ogniu, doprowadzamy zawartość do wrzenia, po czym gotujemy przez 1/2 godziny, aż warzywa będą zupełnie miękkie.
Wyławiamy seler i ziemniaki z garnka, ale wody od gotowania nie wylewamy.
Przekładamy warzywa do blendera i miksujemy, dolewając 600 ml (trochę ponad 2 szklanki) wody od gotowania (resztę wylewamy), na możliwie gładką masę.
Przelewamy piure do garnka (jeśli komuś bardzo się chce, może przetrzeć zupę przez sitko...) i dodajemy sok z połowy cytryny oraz śmietankę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy starannie i podgrzewamy na małym ogniu przez 10 minut.
W tak zwanym międzyczasie wsypujemy orzeszki piniowe na suchą patelnię i prażymy na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż ładnie się zrumienią. Odstawiamy do wystygnięcia, po czym siekamy ciężkim nożem.
Z drugiej gałązki tymianku oskubujemy listki.
Nalewamy zupę do 4 ogrzanych talerzy, posypujemy orzeszkami piniowymi i tymiankiem i natychmiast podajemy, z obowiązkowym dodatkiem grzaneczek.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Krem z selera z tymiankiem: można zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Krem z selera z tymiankiem przepisy:

• Luksusowy pasztet z selera z grzybami
  Znakomity wegetariański pasztet z selera i - no cóż - prawdziwków (stąd luksus w tytule). Mówiąc szczerze - używam prawdziwków mrożonych, krojonych w drobną kostkę. Jesienią zamieniłam prawdziwki na świeże podgrzybki - było ich w zeszłym roku mnóstwo! Przepis dostałam od koleżanki, koleżanka od swojej koleżanki itd, ale ponieważ wprowadziłam kilka modyfikacji, pozwalam sobie na umieszczenie go tutaj, nie roszcząc sobie jednak prawa do oryginału :). Tak czy owak, pasztet jest świetny i można go podawać na zimno z marynatami i sosami, lub na ciepło, jako pieczeń, na przykład z czerwoną kapustą (patrz: *!*4891*!*).
• Włoska bieda-zupka
  Powstała ponoć w trudnych kulinarnie latach II wojny światowej - bieda-zupka bez mięsa, z samych warzyw (jakoś zawsze w pięknej Italii dostępnych). Bardzo smaczna i pożywna.
• Krem z ziemniaków z orzechami
  
• Chowder z wędzonym dorszem
  Gęsta i treściwa zupa, która może stanowić cały posiłek, jeśli podamy ją ze świeżym żytnim chlebem lub czosnkową bagietką. Potem jakiś lekki deser i wszyscy będą najedzeni (czytaj: zadowoleni).
• Zupa-krem z białą rybą
  Łagodna zupa z białej ryby i warzyw - znana jest właściwie w każdym kraju i trudno orzec, skąd pochodzi. Prosta i bezpretensjonalna, zyska na oryginalności, jeśli podamy ją z grzankami posmarowanymi tapenade lub z łyżką pomidorowej salsy, włożoną do talerza tuż przed podaniem.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?