W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Jesienna, bo konieczne są do niej naprawdę dojrzałe, gruntowe pomidory, które dają zupie słodycz i świeży smak. Jeśli damy do zupy czosnkową bagietkę z serem (Czosnkowa bułka), mamy doskonały weekendowy lunch.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• spora cebula
• 1 i 1/2 kg dojrzałych pomidorów
• 2 dorodne ząbki czosnku
• 4 szklanki chudego rosołu z kury (dla wegetarian - wywaru z warzyw)
• oliwa z oliwek
• łyżeczka startej skórki cytrynowej
• łyżka masła
• garść listków bazylii (umytych i osuszonych)

Jesienna zupa z pomidorów - Opis przyrządzania:

Cebulę obieramy i drobno siekamy.
Połowę pomidorów wkładamy na chwilę do wrzącej wody, przelewamy zimną wodą i obieramy ze skórki. Kroimy poziomo na pół i przy pomocy łyżeczki usuwamy pestki. Miąższ kroimy w zgrabną kostkę. Resztę pomidorów tylko myjemy i grubo siekamy.
Czosnek obieramy i rozgniatamy nożem.
W dużym rondlu rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Wrzucamy cebulę i smażymy na średnim ogniu, mieszając, aż zrobi się przezroczysta, ale nie zacznie się rumienić.
Dodajemy siekane pomidory - te ze skórką i pestkami - i chwilę podsmażamy, mieszając. Wlewamy rosół/wywar i wrzucamy czosnek. Doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień, rondel przykrywamy i gotujemy zupę przez pół godziny.
Teraz zdejmujemy pokrywkę i gotujemy zupę przez kolejne pół godziny, dając się jej zredukować i zagęścić. Miksujemy i przecieramy przez sitko (do tego samego garnka, nie ma co zmywać!).
Dodajemy obrane, wypestkowane i posiekane pomidory oraz sól i pieprz do smaku, zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i wolniutko gotujemy przez 10 minut.
Tuz przed podaniem dodajemy startą skórkę cytrynową i masło. Już na talerzach ozdabiamy każdą porcję kilkoma listkami bazylii.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować Jesienna zupa z pomidorów: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Jesienna zupa z pomidorów przepisy:

• Zupa z borowików z boczkiem
  Szlachetna w smaku jesienna zupa dla zapalonych zbieraczy grzybów.
• Kremowa zupa pomidorowa z kozim serkiem
  Łagodna, włoska z pochodzenia, zupa z dojrzałych pomidorów, "wzmocniona" kozim twarożkiem. Jeszcze kilka grzanek z oliwą i czosnkiem i mamy doskonały lekki lunch.
• Angielska zupa pomidorowa (z chrzanem!)
  Kremowa zupa z "puszkowanych" pomidorów. Do kombinacji chrzanu i pomidorów nie jesteśmy nad Wisłą przyzwyczajeni, ale co szkodzi spróbować?
• Zupa śliwkowo-pomidorowa
  Bardzo ciekawa zupa, można powiedzieć podniośle: triumf jesiennych zbiorów! Doskonała z małymi grzaneczkami i sporą dozą Tabasco (przynajmniej dla mnie).
• Krem z kukurydzy
  Miła, jesienna zupa zawsze łagodzi obyczaje...

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?