W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Jedna z bardziej klasycznych past, niestety rzadko spotykana poza rodzinnym Lacjum. Jeśli nie mamy typowej dla tego regionu wędliny, czyli guanciale, używamy pancettty. Jednak bez prawdziwego sera pecorino się nie obejdzie - jest on główną gwiazdą dania. Na szczęście niemal wszędzie można go dostać.

Kraj pochodzenia: WÅ‚ochy-Lacjum

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 400 g makaronu (spaghetti albo penne albo macaroni...)
• 120 g Å›wieżego pecorino romano
• 6 plasterków guanciale lub pancetty
• oliwa z oliwek

Pasta alla Gricia - Opis przyrzÄ…dzania:

Nastawiamy duży gar z osoloną wodą, a kiedy się zagotuje, wrzucamy makaron i gotujemy al dente, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
Ser pecorino ścieramy na drobnej tarce.
Pancettę (lub guanciale) kroimy w nieduże kawałki. Dużą patelnię stawiamy na sporym ogniu, wlewamy łyżkę oliwy, a kiedy będzie gorąca, wrzucamy pancettę (guanciale). Smażymy, aż będzie chrupka i rumiana.
Ugotowany makaron odcedzamy, starannie osączamy i wrzucamy na patelnię z pancettą. Wsypujemy prawie cały ser i starannie mieszamy, aż ser się rozpuści. Dodajemy bardzo dużo świeżo zmielonego pieprzu, mieszamy i przekładamy do ogrzanej miski.
Posypujemy resztÄ… sera i natychmiast podajemy.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: makaron-kasza-ryż

Kiedy przygotować Pasta alla Gricia: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Pasta alla Gricia przepisy:

• Farfalle z ricottÄ…, fasolkÄ… i groszkiem
  Przywiozłam z Włoch fantastyczną ricottę! Bardzo się przydała w tym przepisie, znalezionym w jakimś włoskim czasopiśmie kulinarnym. Dodatek groszku i fasolki jest mój własny...
• Linguine z rukolÄ… i orzechami (w formie pesto)
  Jak większość przepisów na makaron - błyskawicznie i pysznie. Dzieci też lubią.
• Spaghetti cacio e pepe
  Jedno ze sztandarowych dań włoskiej kuchni - typowe dla samego Rzymu. Jedyną trudną rzeczą w tym przepisie jest kręcenie młynkiem do pieprzu - potrzebujemy tyle świeżo zmielonego, żeby sos był porządnie pikantny.
• Spaghetti z cytrynÄ… i serem ricotta
  Błyskawiczna pasta ze świeżym w smaku sosem i listkami młodego szpinaku.
• Spaghetti z pesto z wÅ‚oskich orzechów
  Ciekawa wariacja na temat pesto. Makaron ten dobry jest w zimie, gdy nie ma świeżej bazylii.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?