W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Proste, lekkie, lecz satysfakcjonujące wegetariańskie curry, które podajemy z pachnącym ryżem basmati. Jeszcze lepszym dodatkiem byłoby indyjskie pieczywo: naan, chappati albo puri (poori)...

Kraj pochodzenia: Indie

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 8 dÅ‚ugich i cienkich bakÅ‚ażanów lub 4 zwykÅ‚e
• olej z orzeszków ziemnych
• cebula
• 2 spore zÄ…bki czosnku
• kawaÅ‚ek Å›wieżego imbiru o dÅ‚ugoÅ›ci 3 cm
• Å‚yżeczka mielonego kminu rzymskiego
• Å‚yżeczka pasty curry
• Å‚yżeczka garam masala
• 2 pomidory
• pół szklanki gÄ™stego jogurtu naturalnego
• pÄ™czek Å›wieżej kolendry

Curry z bakłażanów - Opis przyrządzania:

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.
Bakłażany myjemy, osuszamy i odcinamy końcówki. Kroimy je wzdłuż na pół (jeśli są cienkie i długie) lub w grube półplasterki (jeśli są krótkie). Skrapiamy 3-4 łyżkami oleju, kładziemy na blaszce i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez pół godziny.
CebulÄ™ obieramy i kroimy w kostkÄ™.
Czosnek obieramy i drobno siekamy.
Imbir obieramy i ścieramy na drobnej tarce.
Pomidory zanurzamy na chwilę we wrzątku, przelewamy zimną wodą i obieramy ze skórki. Kroimy miąższ w cząstki.
W sporym rondlu rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Wrzucamy cebulę, smażymy chwilę, mieszając, po czym dodajemy czosnek i imbir. Smażymy na małym ogniu, aż cebula będzie przezroczysta.
Dodajemy kmin, curry, garam masala i łyżeczkę soli. Mieszamy i smażymy przez minutę-dwie, po czym dodajemy pomidory i upieczone bakłażany. Dodajemy jogurt, mieszamy i dusimy curry jeszcze z kwadransik.
Doprawiamy curry do smaku solą, po czym posypujemy listkami świeżej kolendry i podajemy z ryżem basmati lub jakimkolwiek indyjskim chlebkiem.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Curry z bakłażanów: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Curry z bakłażanów przepisy:

• PierÅ› z indyka w curry z krzywymi orzeszkami
  W krajach Dalekiego Wschodu często pojawiają się dania z orzechami - ja to bardzo lubię, bo podgotowane orzechy mają zupełnie inną konsystencję, niż zwykłe. Szczególnie smaczne są gotowane krzywe orzeszki - czyli cashew lub nerkowce. W tym błyskawicznym curry mamy jeszcze chuda indyczą pierś i pachnący przyprawami sos pomidorowy z mlekiem kokosowym.
• Egzotyczna zupa z kalafiora
  Po indyjsku przyprawiona zupa z poczciwego, swojskiego kalafiora.
• Sabzi z kalafiora i ziemniaków
  Doskonały wegetariański obiad - świetny przykład na to, jak odrobina przypraw (kmin rzymski, imbir i turmerik) zupełnie zmienia charakter produktów swojskich i doskonale znanych (kalafior, ziemniaki, czosnek, pasta pomidorowa...).
• Szybki kurczak w sosie curry
  Prościutkie curry - czasem miło jest zjeść coś, może i naiwnego w smaku, ale satysfakcjonującego w najwyższym stopniu. Taki jest właśnie ten kurczak - jeśli podamy go w głębokich miskach, na ryżu basmati, to można zapaść sobie w fotel przed telewizorem...
• Tajskie curry z fistaszkami
  Kocham curry, szczególnie tajskie.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?