W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Jest w Brukseli takie miejsce, gdzie podają rozmaite morskie przysmaki grillowane na hiszpańskim grillu plancha, z dodatkiem cebulki i świeżej kolorowej papryki. Moje ulubione to chyba właśnie kalmary w wersji mini. Chociaż... może krewetki? A może jednak ośmiornica w kawałkach?

Kraj pochodzenia: Hiszpania

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 1 kg mini kalmarów
• 2 czerwone cebule
• strÄ…k zielonej papryki
• strÄ…k żółtej papryki
• 4 zÄ…bki czosnku
• oliwa z oliwek
• cytryna do podania

Kalmary z paprykÄ… i czerwonÄ… cebulkÄ… - Opis przyrzÄ…dzania:

Kalmary czyścimy - zazwyczaj trzeba zdjąć zewnętrzną błonkę, oddzielić macki od tułowia, z tułowia wyjąć fiszbin, a z macek takie czarne coś. Czasem te mini kalmary sprzedawane są już dokładnie oczyszczone i nie trzeba robić tych wszystkich zabiegów wstępnych. Tak, czy owak, trzeba je umyć i dobrze osuszyć.
Cebule obieramy, kroimy na pół, a potem w średnio cienkie plasterki.
Obie papryki kroimy wzdłuż, pozbawiamy ogonków, nasionek i białych części, myjemy i osuszamy. Kroimy w paski lub drobną kostkę (tak robią w tym brukselskim lokalu).
Czosnek obieramy i drobno siekamy.
Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Wrzucamy cebulę z papryką i smażymy na sporym ogniu, aż warzywa z miękną i zaczną ledwo co się rumienić po brzegach. Solimy, mieszamy i zdejmujemy z patelni.
Na tę samą patelnię wlewamy kolejną łyżkę oliwy. Na bardzo gorącą wrzucamy połowę kalmarów (nie wszystkie naraz, bo zaczną się dusić we własnym sosie, a nie smażyć) i smażymy, na dużym ogniu, przez 3-4 minuty. Powinny stracić swą naturalną szklistość. Usmażone kalmary zdejmujemy z patelni i dokładamy do papryki.
Na patelnię wlewamy jeszcze jedną łyżkę oliwy. Wrzucamy resztę kalmarów, smażymy je, jak poprzednio. Kiedy będą gotowe, dodajemy czosnek, mieszamy, po czym wrzucamy cebulę, paprykę i usmażone już kalmary.
Podgrzewamy chwilę, mieszając, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, po czym podajemy prosto z patelni, z ćwiartkami cytryny do wyciskania.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować Kalmary z papryką i czerwoną cebulką: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Kalmary z paprykÄ… i czerwonÄ… cebulkÄ… przepisy:

• Gulasz z woÅ‚owiny, podawany w dyni
  Rozgrzewające danie, którym śmiało możemy nakarmić większy najazd gości - na przykład po jesiennym spacerze w zaprzyjaźnionym gronie. Nieźle pasuje też do Halloween - dymiąca dynia na pewno zrobi właściwe wrażenie!
• Czeski gulasz z kiszonÄ… kapustÄ…
  Zdecydowanie zimowe danie, rozgrzewające i sycące. Kombinacja mięsa, kwaśnej śmietany, kiszonej kapusty i papryki typowa jest dla Monarchii Austro-Węgierskiej i wymaga zdrowej wątroby, co - jak się zdaje - niegdyś było normą, dzisiaj zaś stanowi problem cywilizacyjny. Jak jednak uczą reklamy, środków regenerujących ten organ nie brakuje, jeśli więc kiedyś je brać, to przy okazji tego właśnie dania!
• Królik po baskijsku (z pomidorami i paprykÄ…)
  Typowe dla baskijskiego regionu danie z pomidorami i papryką, z sosem doprawionym świetną ostrą papryką - piment d'Espelette. Królika podajemy z grzankami i do pełnej uczty brakuje tylko miski mieszanej sałaty (i butelki regionalnego wina)...
• Kalmary duszone w czerwonym winie
  Danie, które nie sprawia żadnego kłopotu - kawałki kalmarów duszą się w czerwonym winie same, bez naszego udziału. Kawałki cefalopodów w ciemnym od wina sosie podajemy z ryżem, ciepłym i chrupiącym chlebem albo wstążkami makaronu. Do picia - to samo wino, którego użyliśmy do gotowania. Uwielbiam.
• Kalmary z pesto z rukoli
  Szybkie, niekrępujące, a eleganckie danie w ładnej biało-zielonej tonacji. Takie kalmary możemy podać na lunch lub przystawkę, możemy też rozłożyć je na łyżkach do zupy (patrz tekst przepisu) i podać na przyjęciu stojącym.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?