W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Czeski gulasz z kiszoną kapustą

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Danie główne mięsne

Czeski gulasz z kiszoną kapustą

Zdecydowanie zimowe danie, rozgrzewające i sycące. Kombinacja mięsa, kwaśnej śmietany, kiszonej kapusty i papryki typowa jest dla Monarchii Austro-Węgierskiej i wymaga zdrowej wątroby, co - jak się zdaje - niegdyś było normą, dzisiaj zaś stanowi problem cywilizacyjny. Jak jednak uczą reklamy, środków regenerujących ten organ nie brakuje, jeśli więc kiedyś je brać, to przy okazji tego właśnie dania!

Kraj pochodzenia: Czechy/Węgry

Liczba porcji: 6-8

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 1 kg wołowego mięsa na gulasz
  • 2 duże cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 3/4 szklanki zwykłej mąki
  • olej słonecznikowy
  • 2 łyżeczki kminku
  • łyżeczka suszonej sproszkowanej papryki
  • łyżeczka suszonego koperku
  • szklanka kwaśnej śmietany
  • 600 g kiszonej kapusty

Czeski gulasz z kiszoną kapustą - Opis przyrządzania:

Mięso szybko płuczemy w zimnej wodzie i starannie osuszamy. Odcinamy zbędny tłuszcz, kroimy mięso w zgrabną gulaszową kostkę.
Cebulę oraz czosnek obieramy i drobno siekamy.
Do sporej plastikowej torebki wsypujemy mąkę, dodajemy łyżeczkę soli i tyleż zmielonego świeżo pieprzu, mieszamy. Wkładamy do torebki mięso i wstrząsamy, aż pokryje się mąką.
Na sporej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju. Kiedy będzie gorący, wkładamy część mięsa i osmażamy na rumiano. Podsmażone mięso przekładamy do ciężkiego garnka. Jeśli trzeba, w trakcie smażenia dolewamy na patelnię nieco oleju.
Kiedy całe mięso będzie już usmażone, na patelnię wlewamy łyżkę oleju, wrzucamy cebulę i czosnek i smażymy na średnim ogniu, mieszając, aż zaczną się złocić. Przekładamy do garnka z mięsem.
Posypujemy mięso łyżeczką kminku, papryką i koperkiem, wlewamy 1/2 szklanki wody i mieszamy. Stawiamy garnek na średnim ogniu, zagotowujemy, po czym zmniejszamy ogień na malutki, garnek szczelnie przykrywamy i dusimy mięso przez jakieś 2 godziny, aż będzie zupełnie miękkie. Co jakiś czas zaglądamy i - jeśli trzeba - dolewamy odrobinę wody. Próbujemy mięso i - znów jeśli trzeba - dodajemy jeszcze nieco soli.
Kiedy mięso będzie już zupełnie miękkie, dolewamy doń śmietanę, mieszamy i delikatnie podgrzewamy niemal do wrzenia.
W tak zwanym międzyczasie kroimy kiszoną kapustę i wkładamy ją do garnka. Dodajemy drugą łyżeczką kminku i sporo czarnego mielonego pieprzu i zagotowujemy.
Na głębokie, ogrzane talerze kładziemy trochę gorącej kapusty, a na nią - gulasz.
Podajemy wściekle gorące, koniecznie z ziemniakami, chlebem lub kładzionymi kluskami.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Czeski gulasz z kiszoną kapustą: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku


Podobne do Czeski gulasz z kiszoną kapustą przepisy:

  • Bigos, po prostu bigos
    To jest prawdziwie staroświecki bigos - ciemny, 3 dni gotowany, bez dodatku pomidorów, intensywny w smaku. Niegdyś bigos był daniem śniadaniowym, ale czasy i obyczaje się zmieniły i teraz najlepiej podać go na obiad - z kartoflami lub chlebem.
  • Wołowina duszona z prawdziwkami po polsku
    Ciemnobrązowy gulasz w grzybowym sosie... Mmm... Od razu robi się cieplej.
  • Elegancka bawarska kapustka
    Tym razem kiszona kapusta z zielonymi winogronami i winem - doskonała do wypieczonej na chrupiąco kaczki, kotlecików cielęcych, a nawet smażonej białej ryby.
  • Węgierska zupa gulaszowa Węgierska zupa gulaszowa
    Jedna z moich ulubionych zup - nie za gęsta, dobrze przyprawiona węgierską papryką i czosnkiem, z mięskiem i warzywami... Dobrze mieć takich bratanków...
  • Gulasz z wołowiny, podawany w dyni
    Rozgrzewające danie, którym śmiało możemy nakarmić większy najazd gości - na przykład po jesiennym spacerze w zaprzyjaźnionym gronie. Nieźle pasuje też do Halloween - dymiąca dynia na pewno zrobi właściwe wrażenie!


Podziel się linkiem:




Komentarze: