W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Kalmary z pesto z rukoli

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Przystawka

Kalmary z pesto z rukoli

Szybkie, niekrępujące, a eleganckie danie w ładnej biało-zielonej tonacji. Takie kalmary możemy podać na lunch lub przystawkę, możemy też rozłożyć je na łyżkach do zupy (patrz tekst przepisu) i podać na przyjęciu stojącym.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4-8

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • pesto:
  • mały pęczek rukoli
  • ząbek czosnku
  • łyżka orzeszków piniowych
  • 2 łyżki świeżo startego parmezanu
  • oliwa z oliwek;
  • kalmary: 4 oczyszczone kalmary (tylko tułowia)
  • ząbek czosnku
  • sok z cytryny
  • listki rukoli do podania

Kalmary z pesto z rukoli - Opis przyrządzania:

Najpierw robimy pesto:
myjemy i osuszamy rukolę, po czym grubo ją siekamy i wkładamy do mini malaksera.
Czosnek obieramy, rozgniatamy nożem i dodajemy do rukoli.
Wsypujemy orzeszki piniowe i parmezan i miksujemy, dolewając 2 łyżki oliwy, na pastę. Solimy i - za przeproszeniem - pieprzymy do smaku.
Kalmary myjemy i kroimy najpierw wzdłuż na pół, a potem na paseczki - jeśli chcemy podać je jako przystawkę na sałacie, możemy pokroić w krążki.
Czosnek obieramy i drobno siekamy.
Na sporej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Na bardzo gorąca wrzucamy kalmary i smażymy na dużym ogniu (będzie pryskać!) przez półtorej minuty - kalmary powinny zbieleć i zacząć się rumienić, nie można ich jednak smażyć zbyt długo, bo stwardnieją.
Dodajemy sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku.
Teraz tak: jeśli podajemy kalmary na przyjęciu stojącym, przygotowujemy kilkanaście łyżek - mogą być specjalne, z takimi wygiętymi trzonkami, mogą być chińskie porcelanowe, ale robiłam też takie zakąski na zwykłych łyżkach do zupy.
Na każdej łyżce kładziemy odrobinę pesto, na pesto trochę kalmarów i przybieramy drobnymi listkami rukoli. Pamiętajmy tylko, żeby porcja była takiej wielkości, żeby zmieściła się na raz do otworu gębowego przeciętnego gościa.
Jeśli zaś podajemy kalmary na lunch lub "siadaną" przystawkę, rozkładamy listki rukoli na talerzach, na rukoli kładziemy gorące kalmary i skrapiamy pesto. Podajemy zaraz po przygotowaniu.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować Kalmary z pesto z rukoli: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku


Podobne do Kalmary z pesto z rukoli przepisy:

  • Ciepła przystawka z owoców morza
    Luksus, co tu kryć. Ale trzeba czasem zaszaleć i tą przystawką da się to osiągnąć - owoce morza do tanich zdecydowanie nie należą, ale smak jest... sublime, z braku lepszego określenia.
  • Szaszłyczki z kurczaka z jogurtem
    Delikatnie przyprawione szaszłyczki z kurzej piersi możemy zrobić w wersji mini i podać na stojącym przyjęciu. W wersji normalnej podajemy z chlebkami naan, chutneyem i sałatką z surowych warzyw.
  • Sałatka z kurczaka z kuskusem
    Solidna, obiadowa lub kolacyjna sałatka. Możemy również podać ją gościom na przyjęciu stojącym, gdyż nie wymaga użycia noża, a jest dostatecznie oryginalna, by stanowić temat konwersacji ;-)
  • Luksusowa awaryjna przystawka
    Luksusowa - bo z foie gras i truflami (ze słoika). Awaryjna, bo robi się ją błyskawicznie, kiedy goście już zdejmują płaszcze, a my właśnie odkryliśmy, że galaretka z kurczaka nie stanęła, suflet klapnął już w piekarniku, a śledzie okazały się tak słone, że nikomu nie ośmielimy się ich podać.
  • Mus z łososia
    Bladoróżowy mus z wędzonego łososia - elegancka przystawka, którą można przygotować zawczasu. Porcje musu kładziemy na liściach sałaty w różnych odcieniach zielonego. Możemy także przełożyć mus do ładnej miski i podać jako danie bufetowe.


Podziel się linkiem:




Komentarze: