W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Szybkie, niekrępujące, a eleganckie danie w ładnej biało-zielonej tonacji. Takie kalmary możemy podać na lunch lub przystawkę, możemy też rozłożyć je na łyżkach do zupy (patrz tekst przepisu) i podać na przyjęciu stojącym.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4-8

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• pesto:
• maÅ‚y pÄ™czek rukoli
• zÄ…bek czosnku
• Å‚yżka orzeszków piniowych
• 2 Å‚yżki Å›wieżo startego parmezanu
• oliwa z oliwek;
• kalmary: 4 oczyszczone kalmary (tylko tuÅ‚owia)
• zÄ…bek czosnku
• sok z cytryny
• listki rukoli do podania

Kalmary z pesto z rukoli - Opis przyrzÄ…dzania:

Najpierw robimy pesto:
myjemy i osuszamy rukolę, po czym grubo ją siekamy i wkładamy do mini malaksera.
Czosnek obieramy, rozgniatamy nożem i dodajemy do rukoli.
Wsypujemy orzeszki piniowe i parmezan i miksujemy, dolewając 2 łyżki oliwy, na pastę. Solimy i - za przeproszeniem - pieprzymy do smaku.
Kalmary myjemy i kroimy najpierw wzdłuż na pół, a potem na paseczki - jeśli chcemy podać je jako przystawkę na sałacie, możemy pokroić w krążki.
Czosnek obieramy i drobno siekamy.
Na sporej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Na bardzo gorąca wrzucamy kalmary i smażymy na dużym ogniu (będzie pryskać!) przez półtorej minuty - kalmary powinny zbieleć i zacząć się rumienić, nie można ich jednak smażyć zbyt długo, bo stwardnieją.
Dodajemy sok z cytryny oraz sól i pieprz do smaku.
Teraz tak: jeśli podajemy kalmary na przyjęciu stojącym, przygotowujemy kilkanaście łyżek - mogą być specjalne, z takimi wygiętymi trzonkami, mogą być chińskie porcelanowe, ale robiłam też takie zakąski na zwykłych łyżkach do zupy.
Na każdej łyżce kładziemy odrobinę pesto, na pesto trochę kalmarów i przybieramy drobnymi listkami rukoli. Pamiętajmy tylko, żeby porcja była takiej wielkości, żeby zmieściła się na raz do otworu gębowego przeciętnego gościa.
Jeśli zaś podajemy kalmary na lunch lub "siadaną" przystawkę, rozkładamy listki rukoli na talerzach, na rukoli kładziemy gorące kalmary i skrapiamy pesto. Podajemy zaraz po przygotowaniu.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować Kalmary z pesto z rukoli: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Kalmary z pesto z rukoli przepisy:

• CiepÅ‚a przystawka z owoców morza
  Luksus, co tu kryć. Ale trzeba czasem zaszaleć i tą przystawką da się to osiągnąć - owoce morza do tanich zdecydowanie nie należą, ale smak jest... sublime, z braku lepszego określenia.
• SzaszÅ‚yczki z kurczaka z jogurtem
  Delikatnie przyprawione szaszłyczki z kurzej piersi możemy zrobić w wersji mini i podać na stojącym przyjęciu. W wersji normalnej podajemy z chlebkami naan, chutneyem i sałatką z surowych warzyw.
• Luksusowa awaryjna przystawka
  Luksusowa - bo z foie gras i truflami (ze słoika). Awaryjna, bo robi się ją błyskawicznie, kiedy goście już zdejmują płaszcze, a my właśnie odkryliśmy, że galaretka z kurczaka nie stanęła, suflet klapnął już w piekarniku, a śledzie okazały się tak słone, że nikomu nie ośmielimy się ich podać.
• Mus z Å‚ososia
  Bladoróżowy mus z wędzonego łososia - elegancka przystawka, którą można przygotować zawczasu. Porcje musu kładziemy na liściach sałaty w różnych odcieniach zielonego. Możemy także przełożyć mus do ładnej miski i podać jako danie bufetowe.
• SaÅ‚atka z kurczaka z kuskusem
  Solidna, obiadowa lub kolacyjna sałatka. Możemy również podać ją gościom na przyjęciu stojącym, gdyż nie wymaga użycia noża, a jest dostatecznie oryginalna, by stanowić temat konwersacji ;-)

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?