W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Jak ogólnie wiadomo, mam wyjątkową słabość do surowych ryb. Może byłam w poprzednim życiu pelikanem? Słabość mam również do różowego pieprzu, ale tu już nie wiem, z jakim poprzednim wcieleniem mogłoby się to wiązać...

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 600 g filetów z dorady
• 2 limetki
• oliwa z oliwek
• łyżeczka suszonego różowego pieprzu
• kilka gałązek ulubionych ziół

Carpaccio z dorady - Opis przyrządzania:

Doradę myjemy, osuszamy i wkładamy na kwadrans do zamrażalnika. Wyjmujemy i bardzo ostrym nożem kroimy w cieniutkie plasterki, przy okazji usuwając ości (pęsetką). Układamy rybę pojedynczą warstwą na dużym półmisku.
Limetki szorujemy w gorącej wodzie, wyciskamy sok.
Ukręcamy sos z soku z limetek, 4 łyżek oliwy, soli i odrobiny cukru. Polewamy sosem rybę.
Pieprz roztłukujemy w moździerzu i posypujemy nim rybę. Przykrywamy plastikową folią i wstawiamy na pół godziny do lodówki.
Zioła myjemy, osuszamy i oskubujemy listki. Tuż przed podaniem zdejmujemy folię i posypujemy doradę ziołami.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Carpaccio z dorady: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Carpaccio z dorady przepisy:

• Jeszcze jedno ceviche, wytrawne
  Rzeczywiście mocno wytrawna zakąska o korzeniach południowoamerykańskich. Sok z limetki i alkohol ścinają białko w surowej rybie, nadając jej nie tylko smak, ale i zmieniając konsystencję. Odsączone z marynaty kawałeczki dorady podajemy na listkach sałaty.
• Ceviche z dorady z mango
  Z klasycznym ceviche ten przepis nie ma wiele wspólnego, to raczej wariacja na temat w stylu fusion. Dorada jest jednak coraz bardziej popularna, łatwo ją dostać w stanie bardzo świeżym, a i mango chyba każdy lubi?
• Łosoś z jogurtem na przystawkę
  Szybka i bezproblemowa przystawka typu "ceviche", ale tym razem z jogurtem. Świeże i ożywcze.
• Gravad lax po niby-tajsku
  Ciekawa odmiana marynowanego łososia, z typowymi dla kuchni tajskiej przyprawami. Choć nie sądzę, żeby było to narodowe danie Tajów...
• Kolorowe carpaccio z łososia i dorsza
  Elegancka ryba na surowo - mój ulubiony typ przystawki. Podajemy z dużą ilością świeżej bagietki i takąż ilością białego lub różowego wina.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?