W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Podstawa kuchni krajów Środkowego Wschodu. Fantastyczne w smaku kotleciki z grochu włoskiego (czyli cieciorki), bardzo zdrowe i nie tylko wegetariańskie, ale nawet wegańskie. Świetne są w gorącej picie, załadowanej dodatkowo sałatką z surowych warzyw i z jogurtowym (to już nie dla wegan) sosem. To jest jedno z moich najulubieńszych dań na świecie.

Kraj pochodzenia: Kraje Åšrodkowego Wschodu

Liczba porcji: 6-8

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: średnio trudna

Składniki:

• 2 szklanki (okoÅ‚o 400 g) suszonego grochu wÅ‚oskiego
• maÅ‚a cebula
• 3 zÄ…bki czosnku
• 1/2 pÄ™czka natki pietruszki
• 4 gaÅ‚Ä…zki Å›wieżej kolendry
• 2 Å‚yżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/2 Å‚yżeczki proszku do pieczenia
• olej sÅ‚onecznikowy do gÅ‚Ä™bokiego smażenia

Falafel (zwany również felafel lub tamiyya) - Opis przyrządzania:

Groch włoski zalewamy zimną wodą i odstawiamy na noc do namoczenia. Następnego dnia odcedzamy i wrzucamy do malaksera. Miksujemy, aż groch będzie drobno zmielony.
Cebulę obieramy i drobno siekamy, dodajemy do grochu. Czosnek obieramy, siekamy i też dodajemy do grochu. Natkę i kolendrę myjemy, osuszamy, siekamy i dodajemy do grochu. Wsypujemy także kmin i proszek do pieczenia, solimy, wlewamy łyżkę wody i miksujemy wszystko razem na bardzo gęstą pastę. Przykrywamy i odstawiamy na pół godziny.
Mokrymi rękoma kręcimy z pasty kulki wielkości orzecha włoskiego. Nagrzewamy olej we frytownicy do 180 stopni lub w garnku do chwili, w której kostka chleba wrzuconego do oleju zrumieni się w ciągu 15 sekund. Wkładamy po kilka kulek do gorącego oleju i smażymy na ciemnozłoty kolor, czyli jakieś 4-5 minut, co jakiś czas obracając, żeby się rumieniły równomiernie. Usmażone kulki osączamy z tłuszczu na papierze kuchennym, po czym podajemy z surowymi warzywami, sosem tzatziki, harissą, pitą i innymi specjałami krajów Środkowego Wschodu.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Falafel (zwany również felafel lub tamiyya): trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Falafel (zwany również felafel lub tamiyya) przepisy:

• Klasyczny hummus
  Absolutnie klasyczny przepis, w którym używamy suszonego grochu włoskiego. Jeśli jednak chcemy przyspieszyć całą sprawę, używamy grochu w puszce (lepszy hummus jednak jest z suszonego...).
• Karczochy z kiszonÄ… cytrynÄ…
  Znakomity przepis nieocenionej Claudii Roden. Tę sałatkę podajemy na przystawkę wraz z innymi środkowowschodnimi pastami i sałatkami, z dodatkiem arabskiego chleba.
• Bhajis z marchewki z imbirem
  Bjahis - czyli placki indyjskie, takie trochę jak nasze ziemniaczane (patrz: "!"3837"!")... Ale tym razem z marchewki z wschodnimi przyprawami - danie błyskawiczne, pyszne i niedrogie, co przecież - szczególnie w okresie okołoświątecznym - też jest nie do pogardzenia.
• Kurczak z krzywymi orzeszkami
  Kombinacja kurczaka i orzechów nerkowca jest popularna w kuchniach rozmaitych azjatyckich krajów. I słusznie, bo to bardzo smaczna kombinacja. Podajemy z ryżem basmati lub tajskim jaśminowym i jakimś zielonym warzywem, na przykład brokułami z papryką lub chwilkę podsmażonymi liśćmi szpinaku.
• Żółte curry z dyni i cieciorki
  Wegetariańskie, a nawet WEGAŃSKIE, sycące curry o pięknym żółto-pomarańczowym kolorze. Doskonałe na ponury jesienny wieczór, na przykład po przemoknięciu i przewianiu przez agresywny listopadowy wiatr...

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?