W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Absolutnie klasyczny przepis, w którym używamy suszonego grochu włoskiego. Jeśli jednak chcemy przyspieszyć całą sprawę, używamy grochu w puszce (lepszy hummus jednak jest z suszonego...).

Kraj pochodzenia: Kraje Åšrodkowego Wschodu

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 200 g suszonego grochu wÅ‚oskiego
• 2 cytryny
• 4 Å‚adne zÄ…bki czosnku
• 4 Å‚yżki pasty sezamowej tahina
• 1/2 Å‚yżeczki mielonego kminu rzymskiego
• Å‚yżeczka caÅ‚ych nasion kminu rzymskiego
• oliwa z oliwek

Klasyczny hummus - Opis przyrzÄ…dzania:

W przeddzień przygotowania hummusu wkładamy groch do garnka, zalewamy zimną woda, przykrywamy i zostawiamy do nasiąknięcia na całą noc.
Następnego dnia groch odcedzamy, zalewamy świeżą wodą i gotujemy do miękkości - mniej więcej godzinę. Ugotowany groch odcedzamy, ale wody od gotowania nie wylewamy.
Z cytryn wyciskamy sok.
Czosnek obieramy i rozgniatamy na piure (np. w moździerzu) z dodatkiem łyżeczki soli.
Groch wkładamy do malaksera i miksujemy na gładkie piure. Dodajemy sok z cytryn, czosnek, pastę tahina i mielony kmin rzymski. Miksujemy dalej, dolewając odrobinę zachowanego płynu od gotowania - masa powinna być bardzo kremowa i nie bardzo gęsta, taka, żeby dało się ją łatwo nabierać kawałkami chleba.
Całe nasiona kminu wsypujemy na suchą patelnię i chwilę podpiekamy na średnim ogniu - kiedy zaczną podskakiwać i ładnie pachnieć, zdejmujemy z ognia.
Hummus przekładamy do miski, posypujemy podpieczonym kminem i skrapiamy odrobiną oliwy. Podajemy z surowymi warzywami i świeżym chlebem, najlepiej arabskim.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Klasyczny hummus: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Klasyczny hummus przepisy:

• Falafel (zwany również felafel lub tamiyya)
  Podstawa kuchni krajów Środkowego Wschodu. Fantastyczne w smaku kotleciki z grochu włoskiego (czyli cieciorki), bardzo zdrowe i nie tylko wegetariańskie, ale nawet wegańskie. Świetne są w gorącej picie, załadowanej dodatkowo sałatką z surowych warzyw i z jogurtowym (to już nie dla wegan) sosem. To jest jedno z moich najulubieńszych dań na świecie.
• Dip z grochu wÅ‚oskiego
  Coś jak hummus, choć niezupełnie - gładki sos z grochu włoskiego (cieciorki) z kminem rzymskim, doskonały do maczania różnych warzyw czy szaszłyczków.
• OdchudzajÄ…cy hummus
  Po świętach trzeba czasem lekko zmienić swoje jedzeniowe przyzwyczajenia... No co robić - albo obiadki rodzinne, albo smukła linia... Ten hummus ma same zalety - jest lekki, smaczny, ma dość niski (i jakże modny) indeks glikemiczny, a poza tym smakuje podobnie do znacznie tłustszego oryginału.
• Harira (marokaÅ„ska zupa na Ramadan)
  Byłam ostatnio z przyjaciółką w znakomitej brukselskiej restauracji marokańskiej La Kasbah. Jadłam tam klasyczną, niesłychanie smaczną zupę z suszonych roślin strączkowych - harirę. Ponoć tradycyjnie jada się ją po zachodzie słońca w okresie Ramadanu, pogryzając suszonymi figami i daktylami. Mocno ją sobie przyostrzyłam harissą... Coś wspaniałego!
• Szczęśliwy gulasz z siedmiu warzyw
  Szczęśliwy, bo marokański - a w Maroku siedem to liczba kojarząca się ze szczęściem. W tym daniu mamy właśnie tyle warzyw: marchewkę, rzepki, fasolkę, dynię, cebulę, pomidory i groch włoski. Porcja jest ogromna, na osiem osób, ale gulasz można zamrozić w porcjach i mieć na "zaś". Zdjęcie (też szczęśliwe) Anny Nowak.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?