W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Wiosenny dżem - kiedy już zacznie się rabarbar, a pomarańcze jeszcze nie skończą. Świetny na grzankach z bułki.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 1 1/2 kg (kilka słoików)

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 1 kg łodyg rabarbaru
• duża pomarańcza
• 500 g (1/2 kg) cukru
• 4 łyżki rumu

Dżem z rabarbaru z pomarańczami - Opis przyrządzania:

Rabarbar obieramy z wąsów, myjemy i kroimy w kawałki. Wkładamy do garnka, wlewamy 150 ml wrzątku i gotujemy przez kwadrans. Odcedzamy i przecieramy przez sitko. Piure z rabarbaru wkładamy do garnka do smażenia konfitur. Pomarańczę szorujemy w gorącej wodzie, osuszamy. Na drobnej tarce ścieramy skórkę. Teraz zdejmujemy całe białe albedo, a pomarańczę kroimy w kawałki, wybierając pestki. Do rabarbaru wsypujemy cukier, dodajemy skórkę i miąższ pomarańczy. Stawiamy na średnim ogniu i doprowadzamy do wrzenia, często mieszając, żeby cukier się rozpuścił. Gotujemy przez kwadrans, aż dżem zgęstnieje - uważamy, żeby nie przypalić, co często się właśnie rabarbarowi zdarza. Gorący dżem przekładamy do wysterylizowanych słoików, zakręcamy i odwracamy do góry nogami. Kiedy dżem wystygnie, słoiki wycieramy i naklejamy nalepki.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować Dżem z rabarbaru z pomarańczami: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Dżem z rabarbaru z pomarańczami przepisy:

• Coulis z rabarbaru
  Słodko-kwaśny owocowy sos do deserów. Znakomicie komponuje się z łagodnymi, kremowymi deserami, np. pannacottą lub kremem bawarskim. Można też nim polać naleśniki lub racuszki.
• Subtelny deser z twarożku z owocowym sosem
  Subtelny, piankowy deser z twarożku homogenizowanego z różowym sosem z rabarbaru i truskawek. Kwintesencja wiosny. Doskonały deser na Wielkanoc.
• Sos rabarbarowy do mięs i serów
  Łagodny, kwaskowaty sos do zimnych mięs. Świetnie pasuje też do dojrzałych żółtych serów, możemy także podać go jako chutney do ryżu z curry.
• Przepiórki lakierowane rabarbarowym syropem
  Brzmią luksusowo, wyglądają dekoracyjnie i wcale nie są skomplikowane (dopiero w jedzeniu – ach, te wszystkie kosteczki...). Przepiórki podajemy w towarzystwie czegoś zielonego, np. duszonego bobu lub fasolii szparagowej, niezłe też są małe, upieczone na złoto kartofelki.
• Migdałowy placek z rabarbarem
  Pierwszy wiosenny placek musi być z rabarbarem, tym delikatnym jeszcze, bardziej różowym, niż zielonym. Podajemy z bitą śmietaną dla uczczenia zmiany pory roku.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?