W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

BrzmiÄ… luksusowo, wyglÄ…dajÄ… dekoracyjnie i wcale nie sÄ… skomplikowane (dopiero w jedzeniu – ach, te wszystkie kosteczki...). Przepiórki podajemy w towarzystwie czegoÅ› zielonego, np. duszonego bobu lub fasolii szparagowej, niezÅ‚e też sÄ… maÅ‚e, upieczone na zÅ‚oto kartofelki.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 2

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: średnio trudna

Składniki:

• 4 przepiórki
• 2 Å‚odygi rabarbaru
• cukier
• anyżek gwiazdkowy
• cynamon w laskach
• pieprz w ziarnkach
• 60 g zimnego masÅ‚a

Przepiórki lakierowane rabarbarowym syropem - Opis przyrządzania:

Przepiórki płuczemy i starannie osuszamy papierem kuchennym. Przygotowujemy syrop: zagotowujemy szklankę wody i czubatą łyżkę cukru. Dodajemy łodygi rabarbaru, obrane i pokrojone w plasterki, jeden anyżek gwiazdkowy, kawałeczek kory cynamonu, kilka ziarenek pieprzu i trochę soli. Gotujemy syrop 10 minut, po czym przelewamy przez sitko, odciskając łyżką kawałki rabarbaru. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Każdą przepiórkę zanurzamy w syropie (posługując się szczypcami), układamy na blasze i wstawiamy do piekarnika. Po 10 minutach zanurzanie powtarzamy i tak do skutku, czyli do momentu, gdy ptaszki będą rumiane i błyszczące. Resztę syropu podgrzewamy, a kiedy się zagotuje, wrzucamy po kawałku masło, cały czas mieszając. Sos powinien być jednolity i błyszczący. Przepiórki podajemy polane odrobiną sosu - resztę sosu serwujemy w sosjerce.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Przepiórki lakierowane rabarbarowym syropem: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: ekstrawagancka

Wersja do druku

Podobne do Przepiórki lakierowane rabarbarowym syropem przepisy:

• Przepiórki z winogronami
  Bardzo sobie cenię przepiórki jako danie główne, bo ich niewielkie rozmiary pozwalają podać dużo rozmaitych dodatków (a goście się nie przejedzą). Poza tym są naprawdę wytworne i nikt nie ma prawa nam złego słowa powiedzieć!
• Przepiórki duszone z porto
  Proste, szybkie i bardzo efektowne danie (nota bene dziś przychodzą goście, mam rozmrożone przepiórki i chyba zrobię je właśnie według tego przepisu). Podajemy z piure ziemniaczanym lub ziemniakami fondant (ja dziś robię połówki ziemniaków nadziewane truflowym piure - patrz przepis).
• Przepiórki z szynkÄ… parmeÅ„skÄ…
  Akurat właściwe danie na nadciągające Walentynki - przepiórki są takie odświętne i niezwykłe, a jeść je najwygodniej palcami, czyli w bardzo zaprzyjaźnionym gronie...
• Przepiórki z oliwkami
  Przyjemne wiosenne danie - przepiórki są niezwykle dekoracyjne, możemy je więc podać gościom. Ptaszkom towarzyszy świeża w smaku jarzynka z zielonej fasolki, oliwek i małych cebulek.
• Grzane wino
  Popularny grzaniec w najprostszej, błyskawicznej wersji.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?