Piece of cake

Bardzo egzotyczny kurczak z dużą ilością przypraw - takie danie, co to czekam, żeby moi konserwatywni domownicy porozjeżdżali się na różne konferencje i obozy, a ja wtedy sproszę rozmaitych znajomych...

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• spory kurczak
• 3 limetki
• 10 strÄ…czków kardamonu
• kawaÅ‚ek Å›wieżego imbiru o dÅ‚ugoÅ›ci okoÅ‚o 3 cm
• 2 zÄ…bki czosnku
• skÄ…pa Å‚yżeczka ziaren kminu rzymskiego
• Å‚yżka kurkumy
• pieprz cayenne
• 125 g gÄ™stego jogurtu naturalnego
• 2 cebule
• 75 g masÅ‚a
• goździk
• szklanka wywaru z kurczaka
• maÅ‚y pÄ™czek Å›wieżej kolendry

Kurczak z kardamonem - Opis przyrzÄ…dzania:

Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na 6 kawałków. Zdejmujemy skórę i nadmiar tłuszczu. Limetki myjemy w gorącej wodzie i osuszamy. Z jednej limetki ścieramy na drobnej tarce skórkę. Z tej limetki i z jeszcze jednej wyciskamy sok, którym skrapiamy kawałki kurczaka. Kardamon roztłukujemy w moździerzu i wyjmujemy nasionka, które są w środku każdego strączka. Imbir obieramy ze skórki i ścieramy na drobnej tarce. Czosnek obieramy i drobniutko siekamy. Mieszamy razem skórkę z limetki, kardamon, imbir, czosnek, kmin rzymski, kurkumę, sporą szczyptę cayenne i jogurt na jednolitą pastę. Pastą nacieramy kawałki kurczaka i wstawiamy mięso do lodówki na co najmniej 3 godziny (do 12 godzin). Cebule obieramy i kroimy w ósemki. Na głębokiej patelni roztapiamy masło. Wrzucamy goździk i cebulę i smażymy na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, aż cebula będzie złota. Z mięsa ocieramy marynatę (ale jej nie wyrzucamy!). Wkładamy kawałki mięsa na patelnię z cebulą i osmażamy przez kilka minut na średnio małym ogniu; kilka razy obracamy. Wlewamy wywar z kurczaka i dodajemy marynatę. Mieszamy i patelnię częściowo przykrywamy. Dusimy kurczaka na małym ogniu przez 30 minut. Kiedy mięso się dusi, kroimy ostatnią limetkę w cienkie plasterki. Kolendrę płuczemy, osuszamy i oskubujemy listki. Próbujemy sos, czy dość słony, po czym przekładamy kurczaka wraz z cebulą na ogrzany półmisek. Polewamy sosem i ozdabiamy plasterkami limetki i listkami kolendry. Podajemy z ryżem.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Kurczak z kardamonem: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: egzotyczna

Wersja do druku

Podobne do Kurczak z kardamonem przepisy:

• Pieczony kurczak z limetkami
  Piersi z kury marynujemy w kwaskowatej, nieco egzotycznej zalewie i pieczemy w piekarniku. Zdrowo i smacznie (co nie zawsze idzie w parze).
• Kurczak w sosie chipotle
  Szybka i prosta kolacja (lub obiad) z kawałków ciemnego kurczaczego mięsa, przyprawionego kminem rzymskim i papryczkami chipotle. Doskonałe z ryżem i kukurydzą. Można też mięso pokroić po upieczeniu w paski i podać jako nadzienie tortilli.
• Grecki kurczak z cytrynÄ… i tymiankiem
  Oczywiście można takie udka upiec na grillu, ale to może, jak się ociepli...
• Kurczak w mleku kokosowym z tajskÄ… bazyliÄ…
  Proste danie z małej ilości składników - lekkie, łatwe i przyjemne. Podajemy z ryżem basmati i jakimiś zielonymi warzywami.
• Szybki kurczak w sosie curry
  Prościutkie curry - czasem miło jest zjeść coś, może i naiwnego w smaku, ale satysfakcjonującego w najwyższym stopniu. Taki jest właśnie ten kurczak - jeśli podamy go w głębokich miskach, na ryżu basmati, to można zapaść sobie w fotel przed telewizorem...