W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Flamiche z porami, czyli kisz z północnej Francji. Robię go często, gdyż w zimie mój ekologiczny koszyk z warzywkami pełen jest doskonałych porów.

Kraj pochodzenia: Francja-Pikardia

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• masÅ‚o do smarowania formy
• porcja kruchego ciasta do sÅ‚onych tart (patrz przepis)
• 6-8 dużych lub 12 cienkich porów
• Å‚yżka masÅ‚a
• 3 jajka
• 1/4 kg (250 g) gÄ™stej kwaÅ›nej Å›mietany
• 100 g tartego sera gruyere

Flamiche z porami - Opis przyrzÄ…dzania:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Dużą formÄ™ do tarty smarujemy masÅ‚em. Zagniatamy kruche ciasto, rozwaÅ‚kowujemy je na dość cienki placek i wykÅ‚adamy nim formÄ™ do tarty. Brzegów nie obcinamy. Pory obieramy ze zwiÄ™dÅ‚ych liÅ›ci, odcinamy i wyrzucamy same koÅ„cówki, a resztÄ™ starannie pÅ‚uczemy. Kroimy pory wzdÅ‚uż na pół, a potem w dość duże kawaÅ‚ki. Ponieważ flamiche jest potrawÄ… wiejskÄ…, kroimy także części zielone. Dusimy pory w Å‚yżce masÅ‚a na dużej patelni na maÅ‚ym ogniu przez kwadrans, bÄ…dź do czasu, kiedy siÄ™ zeszklÄ…, ale nie zarumieniÄ… (trzeba mieszać co jakiÅ› czas). Przestudzone pory rozkÅ‚adamy równomiernie na surowym cieÅ›cie. W misce mieszamy jajka, Å›mietanÄ™, ser oraz sól i pieprz do smaku. Wylewamy na pory i zaginamy zwisajÄ…ce brzegi ciasta na wierzch. Pieczemy w nagrzanym piekarniku, aż wierzch bÄ™dzie Å‚adnie rumiany – jakieÅ› pół godziny. Podajemy na gorÄ…co, na ciepÅ‚o, bÄ…dź też oziÄ™biamy zupeÅ‚nie i kroimy w maÅ‚e kawaÅ‚ki – wówczas jest to doskonaÅ‚a pogryzka do wina na przyjÄ™ciach stojÄ…cych.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Flamiche z porami: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Flamiche z porami przepisy:

• Jajka pieczone w miseczkach z szynki
  Zabawne danko na brunch - zamiast smażyć na patelni, pieczemy jajka w piekarniku, wbiwszy je uprzednio w miseczki zrobione z plastrów surowej szynki. Wyglądają naprawdę pięknie i wszystkim smakują - dzieci je uwielbiają! Trzeba tylko dobrze wysmarować foremki oliwą, żeby nie było potem problemów z wyjmowaniem jajek, które zawsze jakoś przeciekną przez szynkę i przykleją się do dna foremek...
• CiepÅ‚a przystawka z porów i sera coulommiers
  Ni to ciastko, ni to flan ni suflet z pysznego francuskiego sera coulommiers i duszonych porów. Bardzo dobra i elegancka przystawka. Można także podać to danie na deser - nie wszyscy lubią słodycze, a dobrze jest czymś zakończyć uroczysty posiłek, zresztą niesłodkie desery akurat są w modzie. A - trzeba pamiętać, żeby ser był zimny, łatwiej będzie go obrać ze skórki i pokroić w plasterki.
• Pory z kaparami i jajkiem
  Znakomity dodatek do białej ryby - mięciutkie pory i sos z dodatkiem złocistego oleju rzepakowego (trzeba tylko użyć olej z pierwszego tłoczenia). Takie pory można też podać na przystawkę lub jako dodatek do rozmaitych postaci wieprzowiny (pieczony boczek, gotowana golonka).
• Duszone pory
  Rozpływające się w ustach pory są doskonałym dodatkiem właściwie do wszystkiego: kurczaka, wołowiny, ryby... Bardzo odpowiednia potrawa do podawania w zimie, kiedy wybór świeżych warzyw jest ograniczony.
• Mój ulubiony koper wÅ‚oski (zapiekany)
  Włoska zapiekanka z kopru i porów, ze sporą ilością parmezanu. Lubię zjeść do niej po prostu kawałek bagietki (pyszna kolacja, z kieliszkiem różowego wina), ale możemy tę zapiekankę potraktować też jako jarzynkę do mięsa, czy – jeszcze lepiej – ryby.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?