W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Przyznaję, że przepis ten wymaga odrobiny zaangażowania w kuchni - trzeba zrobić kruche ciasto, upiec pomidory i zrobić z nich pikantny dżem, ugotować ziemniaki... Nagroda za trud nas jednak nie minie (w postaci naprawdę smacznej tarty).

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: średnio trudna

Składniki:

• porcja kruchego ciasta z parmezanem
• masło do smarowania formy
• 3/4 kg (750 g) dojrzałych pomidorów
• 4 ząbki czosnku
• duża czerwona papryczka chilli
• oliwa z oliwek
• 1/2 kg (500 g) ziemniaków o zwartym miąższu
• 300 ml kwaśnej śmietany

Tarta z ziemniakami i dżemem pomidorowym - Opis przyrządzania:

Robimy kruche ciasto z parmezanem (patrz przepis). Formę do tarty o średnicy mniej więcej 25 cm smarujemy masłem i wykładamy odpowiednio przyciętym papierem do pieczenia. Przygotowaną formę wylepiamy ciastem, nakłuwamy spód widelcem i wstawiamy formę do lodówki. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Pomidory myjemy i kroimy wzdłuż na pół. Łyżeczką usuwamy pestki. Kładziemy pomidory na blaszce, dodajemy całe, nieobrane ząbki czosnku i umytą papryczkę. Polewamy oliwą - 2-3 łyżki - i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 45 minut. Po 15 minutach wyjmujemy czosnek. Po kolejnych 10 minutach papryczka powinna już pokryć się ciemnymi plamami przypieczonej skórki - wyjmujemy ją także. Czosnek obieramy z łusek i rozgniatamy widelcem. Papryczkę obieramy ze skórki, usuwamy nasionka, a miąższ drobno siekamy. Kiedy pomidory będą upieczone, wyjmujemy je z piekarnika, zdejmujemy skórkę, a miąższ rozgniatamy widelcem razem z czosnkiem i chilli. Przekładamy na patelnię, dodajemy łyżkę cukru i trochę soli i smażymy kilka minut, aż woda odparuje i powstanie coś na kształt dżemu. Odstawiamy do wystudzenia. W międzyczasie szorujemy ziemniaki, wkładamy je (ze skórką) do garnka i zalewamy osolonym wrzątkiem. Gotujemy 15 minut (do miękkości), odcedzamy i obieramy ze skórki. Kroimy w cienkie plasterki. Temperaturę w piekarniku podwyższamy do 200 stopni. Na środkową półkę piekarnika wstawiamy blachę. Kiedy blacha będzie gorąca, stawiamy na niej formę do tarty. Pieczemy przez 10-15 minut, aż ciasto zacznie się leciutko złocić. Wyjmujemy tartę, a temperaturę w piekarniku podwyższamy do 230 stopni. Spód tarty smarujemy pomidorowym dżemem. Na wierzchu kładziemy koncentrycznie plasterki ziemniaków. Kwaśną śmietanę ubijamy widelcem, dodając sól i pieprz do smaku. Polewamy równomiernie ziemniaki i wstawiamy formę do piekarnika na jakieś 15 minut, aż wierzch będzie ciemnozłoty. Podajemy na ciepło lub zimno.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Tarta z ziemniakami i dżemem pomidorowym: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Tarta z ziemniakami i dżemem pomidorowym przepisy:

• Kruche ciastka z polentą
  Wariacja na temat szkockich kruchych ciastek, czyli shortbreads. Bardzo maślane i piaskowe w konsystencji, są świetne do rozmaitych kremowych deserów.
• Tarta kokosowa
  Bardzo udana, prościutka tarta z kokosem i dżemem malinowym. Bardzo udana. Mniam. Bardzo.
• Klasyczne szkockie kruche ciasteczka (shortbread)
  Bardzo maślane, piaskowe w konsystencji, klasyczne kruche ciastka. Tradycyjnie kroi się je w trójkąty (tak, jak na zdjęciu).
• Tarta z suszonymi śliwkami
  Jeden z moich ulubionych deserów na chłodniejsze dni. Tarta z flanowym kremem i masą suszonych śliwek jest doskonałym ciastem podwieczorkowym - idealna do dobrze zaparzonej herbaty.
• Tarta z pieczonym kalafiorem i dynią
  Oryginalna wegetariańska tarta na większe okazje. Pieczony kalafior i dynia mają znacznie więcej smaku, niż te same warzywa ugotowane w zwykłej wodzie. Podajemy z jakąś zimową sałatą - cykorią, endywią lub roszponką.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?