W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

...czyli ryż z groszkiem. Niezupełnie risotto - ma bardziej płynną, niemal "zupową" konsystencję, cenioną w regionie Veneto. Danie z gatunku "podnoszących na duchu".

Kraj pochodzenia: WÅ‚ochy-Wenecja

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• Å›redniej wielkoÅ›ci cebula
• 200 g wÄ™dzonego boczku (lub okrawków szynki)
• 2 Å‚yżki masÅ‚a
• 300 g ryżu do risotto
• okoÅ‚o 3 szklanki wywaru z kurczaka
• 300 g mrożonego drobnego groszku
• garść tartego parmezanu plus wiÄ™cej do podania

Risi e bisi - Opis przyrzÄ…dzania:

Cebulę obieramy i drobno siekamy. Boczek lub okrawki od szynki kroimy w kostkę, Na dużej, głębokiej patelni rozpuszczamy łyżkę masła. Wrzucamy cebulę i boczek (szynkę) i smażymy przez kilka minut, aż cebula zmięknie, ale jeszcze nie zacznie się rumienić. Dodajemy ryż i smażymy chwilę, mieszając, żeby ryż pokrył się tłuszczem. Wlewamy 2 i 1/2 szklanki wywaru i 2 szklanki wody, zagotowujemy. Gotujemy na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż ryż będzie niemal ugotowany, czyli jakieś 15 minut. Dodajemy groszek i gotujemy, aż się rozmrozi i będzie gorący. Jeśli konsystencja będzie zbyt risottowa, dolewamy resztę wywaru i ewentualnie nieco wody. Dodajemy resztę masła i parmezan, mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy w głębokich talerzach, z tartym parmezanem do posypywania.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: makaron-kasza-ryż

Kiedy przygotować Risi e bisi: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Risi e bisi przepisy:

• Risotto z mulami
  Kremowe, morskie risotto, zgodnie z włoskim zwyczajem bez dodatku sera. Bardzo smaczne i delikatne.
• Risotto grzybowe z cukiniÄ…
  Bardzo pyszne risotto z młodziutką cukinią i suszonymi prawdziwkami.
• Risotto z prawdziwkami
  Bardzo smakowite i eleganckie risotto, o pięknej beżowej barwie. Robiłam je ostatnio na lunch dla Pań - włożyłam nieduże porcje do szklaneczek, na wierzch dałam rukolę i płatki parmezanu, oprószyłam wszystko świeżo zmielonym pieprzem. Chyba po raz pierwszy udało mi się podać risotto w ładny sposób...
• ProÅ›ciutkie risotto z krewetkami
  Bardzo łatwe, smaczne i szybkie (jakieś pół godziny od początku do końca) risotto z zielonymi i różowymi akcentami. No i chyba zdrowe...
• Risotto potrójnie pomidorowe
  Znakomite wegetariańskie risotto z trzema postaciami pomidorów - z suszonymi na słońcu (mam jeszcze resztkę takich z Kalabrii...), półsuszonymi w oliwie (są takie, świetne na zakąskę) i świeżymi. Nawet dzieci je lubią...

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?