W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Gęsta i treściwa zupa, która może stanowić cały posiłek, jeśli podamy ją ze świeżym żytnim chlebem lub czosnkową bagietką. Potem jakiś lekki deser i wszyscy będą najedzeni (czytaj: zadowoleni).

Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 1/2 kilo wÄ™dzonego dorsza
• Å›redniej wielkoÅ›ci ziemniak
• Å‚odyżka selera naciowego
• Å›rednia cebula
• 2 Å‚yżki masÅ‚a
• 100 g wÄ™dzonego boczku
• 2 pÅ‚askie Å‚yżki zwykÅ‚ej mÄ…ki
• mielona gorczyca
• sos Worcestershire
• 250 ml (szklanka) mleka
• natka pietruszki
• Å›mietanka kremówka

Chowder z wędzonym dorszem - Opis przyrządzania:

Dorsza wkładamy do dużego rondla. Wlewamy 5 szklanek wody i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i gotujemy rybę przez 10 minut, aż mięso naciśnięte widelcem będzie się dzieliło na płatki. Odcedzamy dorsza, ale nie wylewamy płynu od gotowania, gdyż będzie nam jeszcze potrzebny. Z przestudzonej ryby zdejmujemy skórę, wyjmujemy ości i dzielimy mięso na kawałki. Ziemniak obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Seler naciowy myjemy i kroimy w plasterki. Cebulę obieramy z łusek i drobno siekamy. Wszystkie warzywa wkładamy do garnka i dolewamy 3 szklanki wody pozostałej po gotowaniu dorsza. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy, aż warzywa będą miękkie - jakieś 8-10 minut. Zdejmujemy z ognia. Boczek kroimy w drobną kostkę. W dużym rondlu (tym, w którym gotowaliśmy rybę) roztapiamy masło. Kiedy masło jest już gorące, wrzucamy kostki wędzonego boczku i smażymy na sporym ogniu, mieszając, przez 3 minuty. Do boczku wsypujemy mąkę, pół łyżeczki mielonej gorczycy i pół łyżeczki sosu Worcestershire. Energicznie mieszamy i smażymy przez minutę. Zdejmujemy rondel z ognia i wlewamy po trochu, cały czas mieszając, szklankę mleka. Rondel stawiamy z powrotem na ogniu i gotujemy, cały czas mieszając, aż powstanie gładki sos. Zmniejszamy ogień i gotujemy sos przez mniej więcej 2 minuty - po to, by mąka straciła smak surowizny. Dodajemy ugotowane warzywa, wraz z płynem, w którym się gotowały. Dobrze mieszamy. Dodajemy kawałki dorsza i dolewamy tyle płynu z gotowania ryby, by zupa miała zadowalającą nas konsystencję - jedni (na przykład ja) lubią zupę niezbyt gęstą, inni znów lubią mieć w czym łyżkę zanurzyć. Doprawiamy zupę do smaku solą i pieprzem i zagrzewamy na średnim ogniu. Podajemy w głębokich talerzach, posypaną siekaną natką pietruszki. Z wierzchu polewamy każdą porcję łyżką kremowej śmietanki.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować Chowder z wędzonym dorszem: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Chowder z wędzonym dorszem przepisy:

• Zupa ziemniaczana z boczkiem
  Zimowa zupa ze składników, które o tej porze roku zazwyczaj mamy w domu (no może oprócz cheddara, ale kto wie?). Z domową bułką lub grzankami czosnkowymi taka zupa to pełen obiad!
• Wiejska zupa jarzynowa
  Rozgrzewająca, solidna zupa zimowa z wędzonym boczkiem.
• Angielska zupa z natki pietruszki
  Delikatna, pastelowa w kolorze i subtelna zupka z ziemniaków i natki. Klasyczne danie brytyjskiej kuchni i kolejny dowód na to, że poddani Królowej też lubią dobrze zjeść.
• Zupa z borowików z boczkiem
  Szlachetna w smaku jesienna zupa dla zapalonych zbieraczy grzybów.
• Soczewica jako jarzynka do miÄ™sa
  W noworocznym czasie powinno się jeść dużo soczewicy - tak twierdzą Włosi (konkretnie jedzą oni soczewicę w sam Nowy Rok, ale możemy chyba to rozszerzyć). Każde ziarenko symbolizuje bowiem złotą monetę - a to każdemu się przyda w czasach zagrożenia spowolnieniem gospodarki.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?