Piece of cake

Wariacja na temat wołowiny po burgundzku - dodatek galaretki porzeczkowej wprowadza miły, kwaskowaty akcent. Doskonała potrawa na niedzielny obiad, kiedy to podamy wołowinę w towarzystwie domowego makaronu (piure z ziemniaków też będzie niezłe).

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 1/2 kg woÅ‚owiny na gulasz
• 1/2 szklanki mÄ…ki
• olej sÅ‚onecznikowy
• 3 marchewki Å›redniej wielkoÅ›ci
• 3 czerwone cebule
• 300 ml woÅ‚owego rosoÅ‚u
• 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
• 2/3 szklanki domowej galaretki z czerwonych porzeczek
• rozmaryn

Wołowina duszona w czerwonym winie z galaretką porzeczkową - Opis przyrządzania:

Wołowinę kroimy w zgrabną kostkę. Mąkę mieszamy z połową łyżeczki soli i takąż ilością pieprzu. Kostki wołowiny obsypujemy przyprawioną mąką i strząsamy nadmiar. Na grubej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju słonecznikowego i smażymy mięso porcjami, aż się zarumieni - na patelni powinno być 5-6 kostek mięsa naraz, nie więcej, gdyż zacznie się dusić, a nie smażyć. W miarę smażenia mięsa dolewamy olej. Marchewki obieramy i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Warzywa wkładamy do żeliwnego lub kamionkowego garnka, na wierzch kładziemy przyrumienione mięso. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Mieszamy rosół z winem. Dodajemy galaretkę z czerwonych porzeczek i podgrzewamy, aż składniki się połączą. Wlewamy do garnka z mięsem i warzywami i dodajemy gałązkę świeżego rozmarynu. Garnek przykrywamy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 2 i pół godziny. Co jakiś czas zaglądamy i mieszamy. Danie jest gotowe, gdy mięso jest bardzo miękkie, a sos zgęstniał. Podajemy ze świeżym makaronem lub piure ziemniaczanym.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Wołowina duszona w czerwonym winie z galaretką porzeczkową: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Wołowina duszona w czerwonym winie z galaretką porzeczkową przepisy:

• Carbonades Flamandes czyli gulasz flamandzki
  Ciemny gulasz w gęstym sosie z piwa i cebuli. Podajemy - jak to zwykle w Belgii bywa - z frytkami.
• Bigos, po prostu bigos
  To jest prawdziwie staroświecki bigos - ciemny, 3 dni gotowany, bez dodatku pomidorów, intensywny w smaku. Niegdyś bigos był daniem śniadaniowym, ale czasy i obyczaje się zmieniły i teraz najlepiej podać go na obiad - z kartoflami lub chlebem.
• Sos cumberland
  Sos cumberland podaję od święta do wszelkich mięs na zimno. Poniższy przepis jest jednak brytyjski, a na Wyspach taki sos podają także do pieczonej szynki na gorąco - dania iście świątecznego.
• Napoleonki z polewÄ… porzeczkowÄ…
  Deser od wielkiego dzwonu - chrupiące blaty z francuskiego ciasta przełożone waniliowym kremem, udekorowane polewą z domowej galaretki porzeczkowej... Mmm...
• Gulasz z woÅ‚owiny, podawany w dyni
  Rozgrzewające danie, którym śmiało możemy nakarmić większy najazd gości - na przykład po jesiennym spacerze w zaprzyjaźnionym gronie. Nieźle pasuje też do Halloween - dymiąca dynia na pewno zrobi właściwe wrażenie!