W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Bez tych pasztecików moja Rodzina nie usiądzie spokojnie do wigilijnego stołu. Tradycyjnie w Wigilię nie jemy żadnych pierogów ani uszek, ale wszyscy uwielbiamy suszone grzyby, a nasze paszteciki - szczerze mówiąc, po prostu naleśniki z grzybowym nadzieniem - są chyba najlepszym sposobem ich spożywania. Doskonale pasują do barszczu, szczególnie jeśli posmaruje się je sosem chrzanowym. Tak, brzmi to dziwnie, ale suszone grzyby doskonale komponują się z chrzanem, nie wierz gębie, połóż na zębie.

Kraj pochodzenia: Polska

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 100 g suszonych grzybów (no co tu kryć - najlepiej prawdziwków)
• spora cebula
• czubata Å‚yżka masÅ‚a
• 2 jajka
• ewentualnie nieco tartej buÅ‚ki
• 12 naleÅ›ników (NaleÅ›niki podstawowe)
• Å‚yżka-dwie masÅ‚a do odsmażania
• Sos chrzanowy najlepszy do podania

Moje rodzinne wigilijne paszteciki z grzybami - Opis przyrzÄ…dzania:

Grzyby płuczemy na dużym sitku, wkładamy do garnka i zalewamy wrzątkiem tak, by grzybki zaczęły pływać. Przykrywamy i odstawiamy na 1/2 godziny. Po tym czasie stawiamy garnek z grzybami na ogniu, zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem, aż grzyby będą miękkie - to zależy od rodzaju grzybów i sposobu ich suszenia, więc trudno powiedzieć, ile to będzie trwało, ale powiedzmy, że godzinę.
Ugotowane grzyby odcedzamy na sicie, ale płynu z gotowania nie wylewamy! Przyda się przy przyrządzaniu barszczu lub jako podstawa zupy grzybowej...
Lekko przestudzone grzybki drobno siekamy lub przekręcamy przez maszynkę.
CebulÄ™ obieramy i drobno siekamy.
Sporą patelnię stawiamy na ogniu, wkładamy doń masło, a kiedy się zagrzeje, wrzucamy cebulkę. Smażymy, co jakiś czas mieszając, aż cebulka się zeszkli.
Teraz dokładamy do cebulki zmielone lub posiekane grzyby, ogień zmniejszamy i podgrzewamy, co jakiś czas mieszając, aż większość płynu wyparuje.
Do gorącej grzybowej masy wbijamy jajka i szybko mieszamy, żeby się dobrze połączyły z innymi składnikami - powinny zupełnie zniknąć, gdyż ich podstawowym zadaniem w tym kontekście jest masę zagęścić.
Jeśli masa grzybowa jest na nasze oko zbyt płynna, możemy dosypać nieco tartej bułki.
Doprawiamy do smaku solÄ… i pieprzem, mieszamy i studzimy.
Dzielimy masę na 12 części. Każdy naleśnik smarujemy równomiernie przypadającą mu ilością masy grzybowej i zwijamy w ciasny rulonik.
Kiedy przyjdzie czas na podanie naszych pasztecików, odsmażamy je na złoto na gorącym maśle, po czym podajemy z miseczką sosu chrzanowego, który oczywiście nie jest obowiązkowy, ale naprawdę nadaje pasztecikom-naleśnikom inny smakowy wymiar!

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Moje rodzinne wigilijne paszteciki z grzybami: można zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: tradycyjna

Wersja do druku

Podobne do Moje rodzinne wigilijne paszteciki z grzybami przepisy:

• Farsz z kapusty kiszonej i grzybów (do pierogów, krokietów, pasztecików)
  
• Ficelles picardes
  Specjalność Pikardii - krainy w północnej Francji. Możemy nafaszerowane naleśniki zwinąć i zapiec w śmietanie z serem, możemy też zrobić z nich "woreczki" i zawiązać je kawałkiem szczypiorku.
• Luksusowy pasztet z selera z grzybami
  Znakomity wegetariański pasztet z selera i - no cóż - prawdziwków (stąd luksus w tytule). Mówiąc szczerze - używam prawdziwków mrożonych, krojonych w drobną kostkę. Jesienią zamieniłam prawdziwki na świeże podgrzybki - było ich w zeszłym roku mnóstwo! Przepis dostałam od koleżanki, koleżanka od swojej koleżanki itd, ale ponieważ wprowadziłam kilka modyfikacji, pozwalam sobie na umieszczenie go tutaj, nie roszcząc sobie jednak prawa do oryginału :). Tak czy owak, pasztet jest świetny i można go podawać na zimno z marynatami i sosami, lub na ciepło, jako pieczeń, na przykład z czerwoną kapustą (patrz: *!*4891*!*).
• Grzyby smażone po francusku
  Jesienne małe danko, doskonałe pod kieliszek wina. Uwaga! - świeża bagietka niezbędna! Grzyby w ten sposób przyrządzone mogą też być dodatkiem do pieczonego lub smażonego mięsa.
• Pasztet z leÅ›nymi grzybami
  Ten luksusowy (choć w rezultacie niedrogi) pasztet jest na najwyższym miejscu na mojej liście "do zrobienia wkrótce" -- o ile, oczywiście, da się jakoś uzbierać te półtora kilo mieszanych grzybów... Na pewno wiecie, jak się sprawdza, czy pasztet jest dobrze przyprawiony? Trzeba usmażyć małą kulkę masy, wystudzić i zjeść - wtedy wiadomo, czy daliśmy dostatecznie dużo soli i przypraw.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?