W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Nie tylko pyszne, ale i piękne - jajka we wzorek marmurkowy! Zwykłe jajka na twardo w potłuczonych skorupkach gotujemy w herbaciano-sojowo-anyżkowej zalewie, a podajemy po obraniu - zalewa przedostaje się przez pęknięcia w skorupkach i zostawia bardzo piękny żyłkowany wzór oraz egzotyczny posmak przypraw.

Kraj pochodzenia: Chiny

Liczba porcji: 12 jajek

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 12 jajek
• łyżeczka soli
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• łyżka ciemnego sosu sojowego
• 4 gwiazdki anyżku gwiazdkowego
• 3 szczodre łyżki dobrej czarnej chińskiej herbaty

Marmurkowe jajka - Opis przyrządzania:

Jajka nakłuwamy igłą od szerszej strony, żeby przy gotowaniu nie popękały. Wkładamy do rondelka z zimną wodą, stawiamy na ogniu i gotujemy jakieś 8 minut od zagotowania wody, czyli na twardo. Ugotowane jajka odcedzamy i studzimy w zimnej wodzie.
Teraz bierzemy łyżkę i opukujemy każde jajko dokoła tak, żeby skorupka popękała w gęsty wzorek, ale nie tak mocno, żeby odpadła.
Wkładamy jajka z powrotem do rondelka i wlewamy tyle wody, żeby je przykryła. Dodajemy sól, oba rodzaje sosu sojowego, anyżek gwiazdkowy i listki herbaty. Stawiamy rondelek na średnim ogniu i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień, rondelek przykrywamy i gotujemy jajka (tyle tylko, żeby płyn „mrugał”) przez 3 kwadranse, czyli 45 minut.
Zdejmujemy jajka z ognia i odstawiamy na kilka godzin (ja przetrzymałam jajka w zalewie przez całą noc i wcale im nie zaszkodziło - wręcz przeciwnie).
Przed podaniem zdejmujemy skorupki – na powierzchni jajek ukaże się nam piękny marmurkowy wzór (jak na zdjęciu), zaś zapach będzie wyraźnie anyżkowy, trochę herbaciany, trochę sojowy…

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: jajka

Kiedy przygotować Marmurkowe jajka: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: doskonałe dla dzieci

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Marmurkowe jajka przepisy:

• Jajecznica ze smardzami
  Bardzo luksusowa jajecznica - może na noworoczny poranek?
• Jajka "mimoza"
  Klasyczne danie mieszczańskiej kuchni francuskiej - choć Nela Rubinstein pod tą samą nazwą podaje zupełnie inny przepis. Takie jajka są świetnym "niedzielno-gościowym" śniadaniem wakacyjnym.
• Szkockie jaja (za przeproszeniem)
  Lekkostrawne to-to nie jest, nie da się ukryć. Ale dobre! I bardzo ładnie wygląda, zwłaszcza po przekrojeniu. Jeśli cierpimy akurat na spowodowany kryzysem brak środków do wystawnego życia, takie jajka mogą być doskonałym (i oszczędnym) daniem na wielkanocnym stole. Podajemy je z piure lub ziemniakami z koperkiem i kolorową sałatą.
• Jajka z paprykowym sosem
  Sos paprykowy pochodzi z Hiszpanii - podobnie jak papryki piquillos - choć nie słyszałam, żeby podawano go tam z jajkami na twardo. Niemniej jednak jest to naprawdę niezła kombinacja, która świetnie się sprawdza jako tapa. Jeśli nie położymy jajek na grzankach, tylko ułożymy je na sosie bezpośrednio na talerzu, to możemy takie jajka podać na przystawkę - wówczas podana tu proporcja wystarczy na 4 przystawki.
• Szwajcarskie ciasto czekoladowe
  Ciężkie, bardzo czekoladowe ciasto, którego smak całkowicie zależy od jakości użytej w nim czekolady. Postarajmy się więc o jak najlepszą - w końcu jeśli jemy coś, co składa się z wielkich ilości masła, jajek, cukru, orzechów (i oczywiście czekolady), to miejmy z tego prawdziwy fun!

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?