W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Wegetariańskie (a nawet wegańskie!) danie, zgodne z kulinarnymi upodobaniami Chińczyków – każde element, każdy z czterech tytułowych „skarbów”, wnosi w całość swój odrębny smak, kolor i konsystencję, tworząc w rezultacie dzieło pełne idealnej harmonii.

Kraj pochodzenia: Chiny

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 6 suszonych grzybów shii-take
• marchewka
• mała główka paksoi (bok choy - chińskiej kapusty)
• 200 g pędów bambusa z puszki
• olej z orzeszków ziemnych
• łyżeczka cukru
• olej sezamowy

Cztery skarby z patelni - Opis przyrządzania:

Grzyby obmywamy w zimnej wodzie, wkładamy do miski i zalewamy wrzątkiem. Odstawiamy do nasączenia na pół godziny, po czym starannie odciskamy w rękach, odcinamy twarde ogonki, zaś kapelusze kroimy na ćwiartki.
Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w plasterki.
Paksoi przycinamy u podstawy i dzielimy na liście. Starannie płuczemy w zimnej wodzie i osuszamy. Białe łodygi kroimy w paski, listki zostawiamy w całości.
Bambus odcedzamy z zalewy i przepłukujemy na sicie zimną wodą. Puszkowany bambus jest zazwyczaj w plasterkach, ale jeśli trafił się nam pęd w całości, to kroimy go w plasterki podobne wielkością i grubością do marchewkowych talarków.
Stawiamy wok na dużym ogniu. Kiedy zacznie lekko dymić, wlewamy 4 łyżki oleju z orzeszków ziemnych, a po chwili wrzucamy marchewkę i łodygi paksoi (pokrojone w paski). Smażymy, mieszając, przez 2 minuty, po czym dorzucamy grzyby, liście paksoi i pędy bambusa.
Smażymy dalej przez kolejne 2 minuty, dodajemy łyżeczkę soli i łyżeczkę cukru i dokładnie mieszamy.
Przekładamy warzywa do miski, skrapiamy odrobiną oleju sezamowego i podajemy na gorąco.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Cztery skarby z patelni: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Cztery skarby z patelni przepisy:

• Teriyaki z polędwiczki ze świeżą soją i bok choy (paksoi)
  Smaczne i zdrowe - polędwiczki wieprzowe! Bardzo oryginalny, inspirowany kuchnią japońską, przepis - ale to nie mięso jest tu gwiazdą, tylko świeża (czytaj: mrożona), zielona soja, lekko podgotowana z chińską kapustka bok choy (paksoi). Pyszne, słowo daję!
• Sałatka z makaronu ryżowego z krewetkami
  Prościuteńka sałatka z ryżowego cienkiego makaronu, z dodatkiem krewetek i paksoi (bok choi). Miłe danie kolacyjne.
• Falafel smażony z warzywami
  Danie nieco w stylu fusion - warzywa smażymy w woku, metodą stir-fry, a potem podajemy je ze śródziemnomorskim falafelem (falaflem?), jogurtem i kolendrą. Świetne i nowoczesne danie.
• Świeży tuńczyk z pieprzem syczuańskim
  Danie w stylu fusion, przyprawione dalekowschodnio. Do tuńczyka podajemy paksoi (bok choy) ugotowane na parze i *!*3740*!*.
• Paksoi (czyli bok choy) z syropem klonowym
  W moich ekologicznych warzywkach pojawia się - z uporem maniaka - chińska kapusta, czyli paksoi (taka nazwa przyszła do nas z Niemiec wraz z pierwszymi egzotycznymi przepisami ponad 20 lat temu), czyli z angielska bok choy. Najwyraźniej znosi ona dobrze naturalną uprawę, ja jednak powoli się nią nudzę i muszę szukać coraz to nowych przepisów. Może ten się nada?

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?