W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Biscotti, jak sama nazwa wskazuje, to ciasteczka dwa razy pieczone - dzięki temu są dość twarde i dobrze się przechowują. W ustach się jednak rozpływają, a już kiedy zamoczymy je w kawie lub - jeszcze lepiej - w kieliszku z vin santo... Różowy pieprz i sproszkowana tonka są może nietypowym dodatkiem, ale odrobina wytrawności bardzo mi tu odpowiadała.

Kraj pochodzenia: WÅ‚ochy/Polska/Belgia

Liczba porcji: mniej więcej 40 ciasteczek

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• szklanka suszonych żurawin
• 2 Å‚yżki likieru maraschino
• 75 g miÄ™kkiego masÅ‚a
• 125 g cukru
• 2 jajka
• 1/2 Å‚yżeczki sproszkowanej tonki
• 200 g mÄ…ki plus trochÄ™ do podsypania
• 2 pÅ‚askie Å‚yżeczki proszku do pieczenia
• duża szczypta grubej soli
• 125 g orzeszków piniowych
• Å‚yżeczka suszonych ziarenek różowego pieprzu
• szklanka cukru pudru (jesli chcemy mieć lukier)

Moje własne, autorskie biscotti - Opis przyrządzania:

Żurawiny wsypujemy do miseczki, skrapiamy maraschino. Mieszamy i odstawiamy na czas przygotowywania ciasta.
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
Masło i cukier wkładamy do miski. Ucieramy elektrycznym mikserem na puszysty krem.
Wbijamy jedno jajko, miksujemy, aż całkowicie połączy się z masłem. Wbijamy drugie - i dalej miksujemy, aż się wkręci w krem.
Dodajemy tonkÄ™, mieszamy.
Mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i sól. Powoli, cały czas miksując, dodajemy do masła z cukrem i jajkami - nie ukrywam, że całe to miksowanie najłatwiej przeprowadzić w maszynie kuchennej typu KitchenAid albo w malakserze...
Teraz do ciasta dodajemy orzeszki piniowe i pieprz. Żurawiny osączamy z maraschino (likieru nie wylewamy, przyda się do polewy) i dodajemy do ciasta, Starannie mieszamy.
Z ciasta toczymy 4 wałki o średnicy, powiedzmy, 3 cm. Układamy je na blaszce, każdy lekko spłaszczamy, po czym wkładamy do nagrzanego pieca na 20-30 minut, aż lekko się przyrumienią.
Wyjmujemy z pieca i odstawiamy na kilka minut. Bardzo ostrym nożem (najlepiej ząbkowanym) kroimy skośnie każdy wałek w centymetrowe kromeczki.
Układamy ciasteczka na blaszce wyłożonej papierem i wstawiamy znów do piekarnika, tym razem na jakieś 10-15 minut - biscotti powinny się ładnie przyrumienić.
Upieczone ciasteczka wyjmujemy, przekładamy na metalową kratkę i studzimy.
Jesli chcemy biscotti polukrować - cukier puder ucieramy na gładki lukier z maraschino (tym od moczenia żurawin), dolewając ewentualnie kroplę wody. Lukrem polewamy wystygnięte ciasteczka.
Czekamy, aż lukier zastygnie, po czym biscotti przekładamy do metalowej, szczelnie zamykanej puszki.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować Moje własne, autorskie biscotti: można zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Moje własne, autorskie biscotti przepisy:

• Pistacjowe biscotti
  Biscotti, czyli dwa razy pieczone - ciasteczka, oczywiście. Tradycyjnie zanurza się je w kawie lub vin santo, gdyż są dość twarde - ale właśnie w tym cała przyjemność.
• Biscotti z pieprzem i migdaÅ‚ami
  Szalenie użyteczne i eleganckie biscotti, odpowiednie do wszelkiego rodzaju pasztetów, terrines, rillettes, past serowych. Świetne do pogryzania przy winie, znakomite jako wytworny i oryginalny dodatek do deski serów. Jednym słowem - uniwersalne (i naprawdę bardzo pyszne)!
• Kulki Å›niegowe
  Bardzo łatwe białe kuleczki z ciasta piaskowego, przyprószone dodatkowo cukrem pudrem. Świetne do kawy - ale nie należy ich w tej kawie moczyć, bo zaraz się rozpadną!
• Orzechowe ciasteczka z Kanady
  Kruche ciasteczka - niezastÄ…pione podczas ÅšwiÄ…t. Siekane orzechy laskowe i odrobina syropu klonowego dodajÄ… charakteru.
• Les Gougères
  Najbardziej klasyczna na świecie przegryzka do wina - i to dosłownie "przegryzka", gdyż ten ptysiowo-serowy chlebek tradycyjnie służy właśnie do oczyszczania podniebienia pomiędzy różnymi winami na porządnych degustacjach. W warunkach domowych możemy go jednak podać jako pieczywo, do miski mieszanej sałaty albo do sałatki z soczewicy lub fasolki, z kieliszkiem wina, najlepiej białego... Możemy też z tego ciasta upiec eleganckie małe serowe ptyśki, znakomite na przyjęcia. Znów do wina, co robić.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?