W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Szalenie użyteczne i eleganckie biscotti, odpowiednie do wszelkiego rodzaju pasztetów, terrines, rillettes, past serowych. Świetne do pogryzania przy winie, znakomite jako wytworny i oryginalny dodatek do deski serów. Jednym słowem - uniwersalne (i naprawdę bardzo pyszne)!

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: kilkadziesiÄ…t kromek

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• odrobina masÅ‚a do smarowania foremki
• Å‚yżeczka ziaren czarnego pieprzu
• Å‚yżeczka ziaren różowego pieprzu
• 2 biaÅ‚ka
• 90 g cukru
• 90 g zwykÅ‚ej mÄ…ki
• 1/4 Å‚yżeczki mielonego imbiru
• 1/4 Å‚yżeczki mielonego cynamonu
• 150 g caÅ‚ych migdałów

Biscotti z pieprzem i migdałami - Opis przyrządzania:

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Smarujemy masłem średniej wielkości keksówkę (jeśli ktoś nie ufa swej foremce, niech dodatkowo wyłoży ją papierem do pieczenia).
Pieprz czarny i różowy roztłukujemy lekko w moździerzu.
Białka (w temperaturze pokojowej) wlewamy do miski i zaczynamy ubijać ręcznym mikserem. Kiedy tylko się spienią, wsypujemy cukier i ubijamy dalej na wysokich obrotach, aż będą białe i gęste - czyli jakieś 5 minut.
MÄ…kÄ™ przesiewamy z imbirem i cynamonem, dodajemy sporÄ… szczyptÄ™ soli.
Mieszamy delikatnie ubite białka z mąką z przyprawami, aż powstanie jednolite ciasto. Dodajemy pieprz i migdały i znów starannie, choć delikatnie, mieszamy.
Przekładamy ciasto do przygotowanej foremki, wygładzamy wierzch i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 35 minut, aż będzie z wierzchu przyrumienione. Wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na co najmniej 3 godziny, nie wyjmując z foremki - najlepiej po prostu odstawić ciasto na noc, pod ściereczką, będzie się nazajutrz lepiej kroiło.
Następnego dnia nagrzewamy piekarnik do 150 stopni.
Ciasto wyjmujemy z foremki i kroimy bardzo ostrym długim nożem na możliwie cienkie kromki. Do użytku codziennego możemy ciasto pokroić poprzecznie w małe kromki, ładniej jednak wygląda, jeśli pokroimy ciasto wzdłuż, tak jak na zdjęciu. Kromki nie powinny być grubsze, niż 3 mm.
Układamy biscotti pojedynczą warstwą na blasze i wkładamy do piekarnika na mniej więcej pół godziny. W czasie pieczenia przynajmniej raz przewracamy na drugą stronę.
Gotowe biscotti powinny mieć złoty kolor i być zupełnie suche.
Upieczone biscotti studzimy, po czym przechowujemy w szczelnie zamykanym pudełku.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Biscotti z pieprzem i migdałami: można zrobić wcześniej

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?