Przepis na tę naprawdę znakomitą wegetariańską zapiekankę mam od mojej tureckiej przyjaciółki Ebru - sama go wymyśliła, zresztą dla swojego niesłychanie trudnego do wyżywienia męża... Coś tam, rzecz jasna, od siebie dodałam (konkretnie czosnek i ostrą paprykę), no i na wierzch daję różne sery, niekoniecznie mozzarellę, jak w oryginalnym przepisie. Za to fetę dodaję zawsze turecką, bo jest po prostu najlepsza na świecie!
Kraj pochodzenia: Turcja
Liczba porcji: 4-6
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
Turecka zapiekanka z cukinii - Opis przyrządzania:
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Cukinię, ziemniak i marchewkę obieramy ze skórki, myjemy i ścieramy na grubej tarce w długie, cienkie paski (najlepiej w malakserze z odpowiednią tarczą). Po utarciu odciskamy w rękach, garść po garści, nadmiar wody. Odciśnięte warzywa wkładamy do miski.
Paprykę pozbawiamy ogonka, nasion i białych "żeberek", myjemy, osuszamy i kroimy w cieniutkie paski. Dodajemy do utartych warzyw.
Dymkę, koperek i natkę płuczemy, osuszamy i drobno siekamy, po czym dodajemy do warzyw i wszystko razem starannie mieszamy.
Ser feta rozgniatamy widelcem. Dodajemy jajka, mąkę i 2 łyżki oliwy i ucieramy na masę, która oczywiście nie będzie gładka - chodzi tylko o to, żeby jajka się rozbełtały, a mąka nie tworzyła grudek.
Dodajemy masę do warzyw, wsypujemy suszoną miętę oraz trochę soli i sporo świeżo zmielonego pieprzu i bardzo dokładnie mieszamy.
Przekładamy masę do żaroodpornego naczynia i wyrównujemy powierzchnię.
Wstawiamy zapiekankę do nagrzanego piekarnika na mniej więcej pół godziny do 40 minut, aż zacznie się lekko rumienić.
W tak zwanym międzyczasie obieramy czosnek i kroimy go w plasterki. Papryczkę pozbawiamy nasionek (lub nie, jeśli wolimy ostre) i ogonka, myjemy, osuszamy i kroimy w cienkie plasterki. Mieszamy czosnek i chilli z serem i posypujemy wierzch zapiekanki, po czym wstawiamy jeszcze na kwadrans do pieca, żeby ser się roztopił i przyrumienił.
Zapiekankę wyjmujemy z pieca i odstawiamy na jakiś kwadrans, żeby nieco przestygła - łatwiej ją będzie pokroić. W lecie możemy w ogóle podać ją na letnio ;-)
Do zapiekanki pasują wszelkie sałaty i surówki, można też podać do niej gęsty, naturalny jogurt.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Turecka zapiekanka z cukinii: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
« | Styczeń 2025 | » | ||||
Pon | Wt | Śr | Czw | Pią | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
27 | 28 | 29 | 30 | 31 |