Piece of cake

Na targu masa grzybów, najróżniejszych. A pomiędzy kurkami i prawdziwkami - gablotki, zamykane na pieczołowicie przechowywany klucz, z truflami, uszeregowanymi według wielkości. Drogie. Strasznie drogie. Kupujemy więc jedną niedużą truflę i staramy się wykorzystać ją jak najlepiej. Jajka użyte do tej jajecznicy muszą, ale naprawdę muszą, być ekstremalnie świeże i od wiejskich kur.

Kraj pochodzenia: Francja

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 8 jajek prosto od kury
• Å›wieża trufla o wadze co najmniej 25 g
• 2 szczodre Å‚yżki masÅ‚a

Absolutna ekstrawagancja, czyli jajecznica z truflami - Opis przyrzÄ…dzania:

Co najmniej 24 godziny przed podaniem tego nieprzyzwoicie luksusowego dania wkładamy jajka do dostatecznie dużego słoja i dokładamy naszą truflę, omiecioną z piasku szczoteczką. Słoik hermetycznie zamykamy i wstawiamy do lodówki - zapach trufli przeniknie przez skorupki i będziemy mieli w gotowym daniu ciut więcej cennego aromatu.
Tuż przed przyrządzeniem dania wyjmujemy jajka z lodówki.
Truflę drobno siekamy, odkładamy łyżeczkę do posypania gotowej jajecznicy.
Wbijamy jajka do miski, dodajemy resztę trufli, sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.
Masło kroimy na malutkie kawałeczki i dodajemy do masy jajecznej.
Patelnię stawiamy na małym ogniu i wlewamy na nią masę z jajek. Gotujemy powolutku, cały czas mieszając - no ten raz można się trochę poświęcić - aż powstanie gładka, kremowa masa. Do mieszania najlepiej nadaje się drewniany widelec...
Jajecznicę przekładamy na bardzo piękne, ogrzane talerze, posypujemy resztą trufli i odrobina pieprzu i natychmiast podajemy. Z grzankami z masłem i szampanem.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: jajka

Kiedy przygotować Absolutna ekstrawagancja, czyli jajecznica z truflami: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: ekstrawagancka

Wersja do druku

Podobne do Absolutna ekstrawagancja, czyli jajecznica z truflami przepisy:

• Mrożony tort czekoladowy
  Przy tym przepisie dość dużo jest ubijania na parze (czekolada, żółtka i białka), ale dzięki temu tort ma gładką, aksamitną konsystencję. Trzeba go tylko wyjąć z zamrażalnika na 20 minut przed podaniem - łatwiej będzie pokroić.
• Tort orzechowy
  Staroświecki tort na duże okazje. Warstwy orzechowego ciasta przekładamy kremem czekoladowym lub kawowym. Dla urozmaicenia jedną z warstw możemy posmarować konfiturą z moreli.
• Tort migdaÅ‚owy
  Elegancki tort na szczególne okazje. Migdałów nie mielimy na proszek - ciasto jest smaczniejsze z grubo zmielonych. Tort przekładamy kremem kawowym lub czekoladowym.
• Ciasto ptysiowe
  Najprostszy przepis na ptysie - zarówno słodkie, jak i słone, małe i duże. Każde.
• Karmelowy deser z jabÅ‚ek (caramel de pommes)
  Klasyczny francuski wiejski deser - w sposób charakterystyczny dla oszczędnych Francuzów pozwala zużyć nadmiar jesiennych owoców, gdyż każdy rodzaj jabłek tutaj się nada. Porcja jest spora, możemy więc zaprosić gości, niech się cieszą.