W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Łagodne wegańskie curry, doskonałe z ryżem lub plackami chappati. Moja córka je uwielbia - pod warunkiem, że mi nie drgnie ręka i nie wsypię zbyt dużo chilli...

Kraj pochodzenia: Indie

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• nieduży kalafior
• 2 ziemniaki średniej wielkości
• 3 ząbki czosnku
• olej z orzeszków ziemnych
• 1/2 łyżeczki gorczycy
• 1/2 łyżeczki ziaren kminu rzymskiego
• szczypta ziaren fenugriku (Fenugrik (fenugreek) czyli kozieradka)
• 2 łyżeczki Dhana jiru
• 1/2 łyżeczki chilli
• 1/2 łyżeczki turmeriku (Turmerik (zwany też kurkumą))
• szklanka mrożonego groszku
• 1/2 szklanki siekanych pomidorów we własnym soku (z puszki)
• siekana kolendra do posypania

Ulubione warzywne curry Anusi - Opis przyrządzania:

Kalafior dzielimy na różyczki i starannie płuczemy w zimnej wodzie, po czym osączamy.
Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w sporą kostkę.
Czosnek obieramy i rozgniatamy na piure z łyżeczką soli.
Do rondla wlewamy 3 łyżki oleju, a kiedy będzie gorący, wrzucamy gorczycę, kmin rzymski i fenugrik. Smażymy, mieszając, aż przyprawy zaczną strzelać.
Teraz wrzucamy kalafior i ziemniaki. Mieszamy, żeby warzywa pokryły się przyprawionym olejem, po czym zmniejszamy ogień.
Dodajemy Dhana jiru, chilli i turmerik, mieszamy.
Dolewamy 1/2 szklanki wody, rondel przykrywamy i dusimy warzywa przez 10-15 minut, aż będą niemal miękkie.
Teraz dodajemy czosnek, groszek (nie rozmrożony) i pomidory, delikatnie mieszamy.
Gotujemy curry jeszcze z 5 minut, już bez przykrycia. Doprawiamy do smaku solą.
Tuż przed podaniem posypujemy siekaną świeżą kolendrą.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Ulubione warzywne curry Anusi: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Ulubione warzywne curry Anusi przepisy:

• Fasola mungo (urad) z jogurtem
  Moja ulubiona indyjska fasolka - w gęstym sosie, lekko pikantna dzięki papryczkom chilli, pachnąca kminem, czosnkiem i kolendrą. Gotowe danie podprawiamy jogurtem i podajemy z ryżem lub plackami. Przepis pochodzi z fascynującej książki "Cooking with my Indian mother-in-law", autorzy: Simon Daley i Roshan Hirani. (na zdjęciu widzicie fasolkę jeszcze przed dodaniem jogurtu)
• Cejlońskie curry z buraczków
  Piękne w kolorze, egzotyczne w smaku curry z przepisu Sophie Griggson. Podajemy razem z innymi curry i miską ryżu.
• Mieszana sałatka z winegretem z curry
  Typowy przepis współczesnej kuchni fusion - nieoczekiwane kombinacje w obrębie znanych składników - a jednocześnie przegląd lodówki: trochę fasolki, dwa pomidorki, resztki mrożonego groszku... Smacznie i modnie (sałatka jest inspirowana przepisem Kena Homa, Chińczyka, bez którego Wielka Brytania nie wiedziałaby nic o chińskiej kuchni).
• Sabzi z kalafiora i ziemniaków
  Doskonały wegetariański obiad - świetny przykład na to, jak odrobina przypraw (kmin rzymski, imbir i turmerik) zupełnie zmienia charakter produktów swojskich i doskonale znanych (kalafior, ziemniaki, czosnek, pasta pomidorowa...).
• Egzotyczna zupa z kalafiora
  Po indyjsku przyprawiona zupa z poczciwego, swojskiego kalafiora.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?