W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Warzywa w sosie typu escabeche - z białym winem, listkami laurowymi i pieprzem. Bardzo smaczny dodatek do wszelkich dań z grilla, może także posłużyć jako lekka wegetariańska przystawka.

Kraj pochodzenia: Ameryka Południowa

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 2 marchewki
• strÄ…k czerwonej papryki
• pÄ™czek cienkiej dymki
• bulwa kopru wÅ‚oskiego
• 2 gaÅ‚Ä…zki selera naciowego (bez liÅ›ci)
• 250 g zielonej fasolki szparagowej
• 6 zÄ…bków czosnku
• oliwa z oliwek
• 3 listki laurowe
• Å‚yżeczka ziarenek czarnego pieprzu
• 2 szklanki (1/2 litra) biaÅ‚ego wina (wytrawnego lub półwytrawnego)
• sok z cytryny do smaku
• Å‚yżeczka cukru

Warzywa z zalewie z białego wina - Opis przyrządzania:

Marchewki obieramy, myjemy i kroimy w niezbyt cienkie plasterki.
Paprykę kroimy na pół, usuwamy ogonek, pestki i białe części, myjemy i kroimy w nieduże kawałki.
Dymkę obieramy z wierzchnich liści, odcinamy korzonki. Płuczemy, po czym kroimy w 3 cm kawałki.
Z kopru włoskiego zdejmujemy jedną-dwie wierzchnie, zdrewniałe warstwy, odcinamy zielone "piórka" i przycinamy podstawę. Myjemy, kroimy pionowo na pół, a potem na cienkie półplasterki.
Seler obieramy z wąsów, myjemy i kroimy w skośne kawałki, o długości gdzieś 2-3 cm.
Fasolkę przycinamy z obu końców, myjemy, a potem kroimy na pół lub nawet na 3 części, jeśli fasolka była szczególnie długa.
Czosnek obieramy, ale zostawiamy w całości.
W sporym rondlu rozgrzewamy 3 łyżki oliwy i wrzucamy marchewkę. Smażymy, mieszając, przez 5 minut, po czym dodajemy resztę warzyw (wraz z czosnkiem), listki laurowe i ziarenka pieprzu. Smażymy chwilę, mieszając, solimy do smaku.
Wlewamy wino i ze 2 łyżki soku z cytryny, dodajemy cukier. Jeśli płyn nie przykrywa warzyw, dolewamy odpowiednią ilość wody. Doprowadzamy do wrzenia, po czym gotujemy przez 1/2 godzimy. Zdejmujemy z ognia i studzimy.
Warzywa wraz z sosem przekładamy do szklanego lub plastikowego pojemnika i wstawiamy na jakieś 2 godziny do lodówki.
Podajemy warzywa w szklanych miseczkach, skropione ewentualnie odrobinÄ… oliwy.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Warzywa z zalewie z białego wina: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Warzywa z zalewie z białego wina przepisy:

• Warzywa marynowane po wÅ‚osku
  Klasyczny włoski sposób konserwowania letnich i jesiennych warzyw na zimę. Kilka takich słojów w spiżarni bardzo podnosi samoocenę!
• Mój ulubiony koper wÅ‚oski (zapiekany)
  Włoska zapiekanka z kopru i porów, ze sporą ilością parmezanu. Lubię zjeść do niej po prostu kawałek bagietki (pyszna kolacja, z kieliszkiem różowego wina), ale możemy tę zapiekankę potraktować też jako jarzynkę do mięsa, czy – jeszcze lepiej – ryby.
• Confit z kopru wÅ‚oskiego
  Jedno z moich najulubieńszych dań warzywnych - i w dodatku całą porcję mogę zjeść sama, gdyż nikt u mnie w domu kopru włoskiego jakoś nie poważa... To pewnie przez ten anyżkowy posmak, choć mnie on zupełnie nie przeszkadza, a anyżku jako takiego z całego serca nie znoszę! Confit z kopru jest jarzynką delikatną, ale elegancką, zarówno w smaku, jak i wyglądzie. Pasuje przede wszystkim do białej ryby, ale mnie najbardziej smakuje jako danie (z kawałkiem bagietki) lub dodatek do grillowanej jagnięciny.
• Zupa rybna z biaÅ‚ym winem i pomaraÅ„czÄ…
  Delikatna zupa z białą rybą i dużą ilością jarzyn. Skórka z pomarańczy daje miły, wytrawny posmak.
• SaÅ‚atka z kopru wÅ‚oskiego z jabÅ‚kiem
  Koper włoski jest ostatnio moim ulubionym warzywem - szczególnie w surówkach. Mariaż kopru, jabłka i niebieskiego sera jest amerykańskim wynalazkiem, i - jak wiele - bardzo udanym. Doskonały dodatek do grillowanego mięsa lub (jeszcze lepiej) ryby.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?