W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

No, to jest rozpusta - po pięć przegrzebków na głowę to już jest solidna porcja dla wielbicieli owoców morza. Świeży w smaku sos doskonale kontrapunktuje łagodną słodycz małży, a sałata daje atrakcyjny wizualny kontrast... Dodatkiem mogą być maleńkie gotowane lub pieczone ziemniaczki albo Kremowe piure.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 20 Å›wieżych przegrzebków (małży ÅšwiÄ™tego Jakuba) bez korala
• 2 szalotki
• maÅ‚y pÄ™czek natki pietruszki
• 2 gaÅ‚Ä…zki Å›wieżego tymianku
• cytryna
• oliwa z oliwek
• 4 garÅ›ci mieszanej saÅ‚aty z kieÅ‚kami (co nam w rÄ™kÄ™ wpadnie)

Przegrzebki z cytrynowo-ziołowym sosem - Opis przyrządzania:

Przegrzebki myjemy starannie w zimnej wodzie, oczyszczając z błon i ciemniejszych części. Równie starannie osuszamy na kilku warstwach papieru kuchennego.
Szalotki obieramy i drobniutko siekamy.
NatkÄ™ i tymianek myjemy i osuszamy, oskubujemy listki i razem siekamy.
Cytrynę szorujemy w gorącej wodzie, wycieramy. Ścieramy skórkę na drobnej tarce (tylko wierzchnią żółtą warstwę), wyciskamy sok.
Mieszamy razem szalotki, zioła, skórkę z cytryny i 2 łyżki soku. Dodajemy 2 łyżki oliwy, mieszamy i doprawiamy do smaku sola i pieprzem.
Sałatę z kiełkami myjemy, starannie osuszamy i rozkładamy estetycznie na 4 talerzach.
2 patelnie stawiamy na ogniu. Na każdą wlewamy po 2 łyżki oliwy. Kiedy będzie już gorąca, kładziemy po 10 przegrzebków na każdej - tak, żeby się nie tłoczyły. Smażymy po 3 minuty z każdej strony - powinny być apetycznie przyrumienione! Solimy i (pardon) pieprzymy z młynka, skrapiamy resztą soku z cytryny.
Usmażone przegrzebki kładziemy na talerze z sałatą i skrapiamy sosem ziołowo-cytrynowym.
Podajemy natychmiast!

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować Przegrzebki z cytrynowo-ziołowym sosem: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Przegrzebki z cytrynowo-ziołowym sosem przepisy:

• Przegrzebki z sosem z zielonego groszku
  No cóż, przegrzebki (scallops) to danie luksusowe, choćby ze względu na cenę... Ale czasem trzeba i warto, a ten przepis jest znakomity na walentynkową kolację: na przystawkę lub - jeśli wytworny posiłek składać się będzie z wielu dań - jako danie główne.
• Przegrzebki z zioÅ‚ami i parmezanem
  Kiedy wpisuję przepis na przegrzebki, zawsze mam problem z rubryką "styl potrawy" - z jednej strony małże te potrafią być tak drogie, że kwalifikują się do działu "ekstrawaganckie". Z drugiej jednak strony, przepis jest zazwyczaj tak prosty, że z ekstrawagancją nie ma nic wspólnego... A przegrzebki są takie dobre!
• Małże Å›wiÄ™tego Jakuba ze Å›wieżymi pomidorami
  Ze względu na zaporowe ceny przegrzebków na niemal całym świecie, danie to mieści się w kategorii dań eleganckich. A tak poza tym, to robi się je szybko i łatwo.
• Przegrzebki z kiszonÄ… kapustÄ… z jabÅ‚kami
  Przegrzebki i kiszona kapusta? Hm, to typowy dla niemieckiej współczesnej kuchni przykład dania fusion. Ale tym razem bardzo udany - słodkie małże, owinięte boczkiem i przypieczone, na duszonej kapustce z jabłkami i śmietaną. Pyszności.
• Przegrzebki z sosem z pieczonej papryki
  Bardzo przyjemne, bardzo odświętne danie z muszli Świętego Jakuba, usmażonych i spowitych paprykowo-maślanym sosem, który to sos możemy zrobić wcześniej. Jeszcze nieduża sałatka z ciemnozielonych listków rukoli i ryż - najlepiej mieszany, biały z ciemnym...

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?