W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Przegrzebki z sosem z zielonego groszku

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Przystawka

Przegrzebki z sosem z zielonego groszku

No cóż, przegrzebki (scallops) to danie luksusowe, choćby ze względu na cenę... Ale czasem trzeba i warto, a ten przepis jest znakomity na walentynkową kolację: na przystawkę lub - jeśli wytworny posiłek składać się będzie z wielu dań - jako danie główne.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 2

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 6 świeżych (nie mrożonych) przegrzebków bez korala
  • oliwa z oliwek
  • 100 g zielonego groszku (mrożonego)
  • gałązka świeżej mięty
  • łyżka startego parmezanu
  • 4 łyżki gęstej kremowej śmietanki
  • sok z cytryny

Przegrzebki z sosem z zielonego groszku - Opis przyrządzania:

Przegrzebki myjemy, zdejmujemy ciemne błony, osuszamy. Mieszamy z łyżką oliwy, solimy i - pardon - pieprzymy.
Nastawiamy garnek z osoloną wodą, a kiedy się zagotuje, wrzucamy groszek. Gotujemy przez 5 minut, odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Osączamy i wrzucamy do malaksera lub blendera.
Miętę myjemy, osuszamy i siekamy (same listki). Dodajemy do groszku wraz z parmezanem i miksujemy na gładkie piure.
Przekładamy do rondelka, dodajemy śmietankę i stawiamy na ogniu. Podgrzewamy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Trzymamy na małym ogniu.
Patelnię grillową stawiamy na dużym ogniu. Kiedy zacznie dymić, wkładamy przegrzebki i grillujemy po minucie z każdej strony. Przekładamy na ogrzany talerz i zostawiamy w spokoju na czas przygotowania talerzy.
Na 2 ogrzane talerze wylewamy sos z groszku.
2 łyżki oliwy ukręcamy z łyżką soku z cytryny, odrobiną soli i cukru. Na sosie z groszku kładziemy przegrzebki, skrapiamy winegretem i oprószamy pieprzem prosto z młynka. Podajemy od razu.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować Przegrzebki z sosem z zielonego groszku: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Przegrzebki z sosem z zielonego groszku przepisy:

  • Przegrzebki z sosem z pieczonej papryki
    Bardzo przyjemne, bardzo odświętne danie z muszli Świętego Jakuba, usmażonych i spowitych paprykowo-maślanym sosem, który to sos możemy zrobić wcześniej. Jeszcze nieduża sałatka z ciemnozielonych listków rukoli i ryż - najlepiej mieszany, biały z ciemnym...
  • Ragout wiosenne z jajkiem
    Świetna letnia kolacja (lub lunch) - ciepłe ragout z młodych warzyw, z bazyliowym sosem i jajkiem w koszulce. Podajemy z młodymi kartofelkami lub świeżym razowym chlebem.
  • Przegrzebki z cytrynowo-ziołowym sosem Przegrzebki z cytrynowo-ziołowym sosem
    No, to jest rozpusta - po pięć przegrzebków na głowę to już jest solidna porcja dla wielbicieli owoców morza. Świeży w smaku sos doskonale kontrapunktuje łagodną słodycz małży, a sałata daje atrakcyjny wizualny kontrast... Dodatkiem mogą być maleńkie gotowane lub pieczone ziemniaczki albo *!*1885*!*.
  • Ciepła sałata z zielonych szparagów z groszkiem
    Prawdziwie wiosenna sałata - dużo zielonych warzyw z lekkim sosem i kawałkami białej fety. Dobra na lekki lunch lub kolację w ogrodzie.
  • Ciepła przystawka z owoców morza
    Luksus, co tu kryć. Ale trzeba czasem zaszaleć i tą przystawką da się to osiągnąć - owoce morza do tanich zdecydowanie nie należą, ale smak jest... sublime, z braku lepszego określenia.




Podziel się linkiem:


Komentarze: