W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Doskonały letni lunch lub przystawka przed grillową kolacją. Piersi kaczki pieczemy w piekarniku lub nad węglami, zaś po upieczeniu kroimy w plastry i podajemy na mieszanej sałacie skropionej ciekawą odmianą sosu vinaigrette.

Kraj pochodzenia: Francja-Południe

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 4 piersi kaczki
• Å‚yżeczka grubo tÅ‚uczonego pieprzu
• listki rozmaitych saÅ‚at
• 6 Å‚yżek oleju z orzechów wÅ‚oskich
• 3 Å‚yżki octu z cydru
• Å‚yżka pÅ‚ynnego miodu
• garść wyÅ‚uskanych orzechów wÅ‚oskich
• 4 Å‚yżki orzeszków piniowych

Sałata z piersią kaczki - Opis przyrządzania:

Nagrzewamy opiekacz w piekarniku lub rozpalamy grill węglowy.
Kaczkę myjemy i osuszamy. Skórkę nacinamy w kilku miejscach bardzo ostrym nożem, starając się nie przeciąć samego mięsa, a tylko skórę i tłuszcz. Nacieramy solą i tłuczonym pieprzem.
Sałatę myjemy i osuszamy - najładniej będzie wyglądała czerwona sałata dębowa, wymieszana z rukolą, środkiem endywii i sercem zwykłej sałaty. Listki mieszamy w dużej misce.
Ukręcamy sos z oleju orzechowego, octu z cydru i miodu. Dodajemy ciut soli do smaku.
Orzechy włoskie grubo siekamy.
Orzeszki piniowe wsypujemy na suchą patelnię i podpiekamy na złoty kolor, cały czas mieszając, bo bardzo łatwo się przypalają, niestety.
Jeśli pieczemy kaczkę pod opiekaczem, to kładziemy piersi skórą do dołu na blaszce i wstawiamy pod opiekacz na 5 minut. Po tym czasie odwracamy i pieczemy jeszcze z 10 minut, aż skórka będzie dobrze rumiana. Jeśli pieczemy kaczkę na grillu, to najpierw kładziemy ją skórką do dołu i pieczemy 8-10 minut, sprawdzając, czy się nie przypala, a potem odwracamy i dopiekamy z drugiej strony przez 5 minut.
Upieczone mięso odkładamy w ciepłe miejsce na 5 minut, zaś w tym czasie polewamy sałatę sosem, mieszamy starannie i rozkładamy na 4 talerzach.
Kaczkę kroimy w długie cienkie plastry i układamy na sałacie.
Posypujemy orzechami i orzeszkami piniowymi i natychmiast zjadamy, zagryzajÄ…c bagietkÄ….

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Sałata z piersią kaczki: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Sałata z piersią kaczki przepisy:

• Piersi z kaczki z klementynkami
  Pierś z kaczki zawsze jest daniem eleganckim, właściwie nie wiem, dlaczego. Ale to dobrze, bo robi się ją łatwo i szybko, a podać ją można nawet wytwornym gościom. Klementynki (zamiast nieco już banalnych w tym zestawie pomarańczy) dodają blasku zarówno w smaku, jak i wyglądzie dania.
• PierÅ› kaczki w sosie hoisin
  Pachnąca Dalekim Wschodem, różowa w środku pierś kaczki, w ciemnej glazurze sosu hoisin. Podajemy z makaronem sojowym i niby-azjatycką sałatką z rzodkiewką (patrz przepis).
• Kaczka pieczona z miodem
  Długo, w niskiej temperaturze pieczona kaczka ma wiele zalet i tylko jedną wadę. Najpierw zalety: ilość składników tego dania jest minimalna, z kaczki wytapia się większość tłuszczu, skórka jest rumiana, mięso miękkie i pełne smaku. Teraz ta jedyna wada: trzeba co pół godziny (a pod koniec i częściej) polewać sosem od pieczenia. To co, zalety chyba przeważają?
• SaÅ‚atka z kaczki i mango
  Bardzo przyjemna sałatka o jakby azjatyckich korzeniach. Możemy ją podać na przystawkę (wówczas porcja wystarczy na 6 osób) lub na kolację (z bagietką i kieliszkiem łagodnego białego wina).
• Gruszki z niebieskim serem
  Gruszki, ser i orzechy to tak odpowiedni zestaw, że niezliczone są dania na nim oparte. Połączenie słodyczy owoców i wyraźnie słonego smaku niebieskiego sera jest wyjątkowo udane.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?