W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Wspaniały przepis Claudii Roden. Muhammara jest pastą-sosem, podawanym albo na przystawkę z arabskim pieczywem albo jako dodatek do dań z grilla.

Kraj pochodzenia: Turcja, Liban, Iran

Liczba porcji: 6-8

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• kromka chleba pełnoziarnistego
• 150 g wyłuskanych orzechów włoskich
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• 2 łyżki syropu z granatów
• łyżeczka pokruszonej ostrej papryczki (suszonej)
• łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 2 łyżeczki cukru
• 120 ml oliwy z oliwek

Muhammara - Opis przyrządzania:

Z chleba robimy jasną grzankę, po czym odcinamy skórkę. Łamiemy na kawałki i wkładamy do malaksera.
Dodajemy orzechy, pastę pomidorową, syrop z granatów, ostrą paprykę, kmin i cukier.
Miksujemy, dolewając po trochu oliwę, aż powstanie gęsta pasta. Doprawiamy do smaku solą i podajemy - na przystawkę z ciepłym arabskim chlebkiem lub jako dodatek do mięsa, ryby lub warzyw z grilla.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Muhammara: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Muhammara przepisy:

• Bliskowschodnia zupa z bobu
  Wiosenna, solidna zupa z młodych warzyw - coś jakby minestrone, ale przyprawiona kolendrą i harissą. Świetna jako jedno danie, z czosnkową bagietką lub arabskim chlebkiem.
• Piure z ziemniaków z zieloną papryką
  Takie piure, kapiące oliwą, podaje się w Sewilli jako tapa w indywidualnych porcjach. Równie dobrze sprawdza się jako dodatek, np. do smażonej kaszanki lub ryby z grilla.
• Francuski flan z prawdziwków
  Flan, czyli zapiekany kremik w formie zgrabnej babeczki. Podajemy jako subtelną przystawkę lub jako dodatek do dziczyzny.
• Kalafior po marokańsku
  Określenie "po marokańsku" dotyczy raczej zestawu przypraw, niż samego kalafiora, który jakoś mi się z gorącą Afryką nie kojarzy... Ale kmin, rzymski, kolendra, świeża mięta świetnie się z naszym poczciwym kalafiorkiem komponują. Podajemy na przystawkę, wraz z innymi jarzynami na ciepło lub jako dodatek do smażonego sera, kawałka mięsa z rusztu lub sadzonych jajek (pycha).
• Warzywa z zalewie z białego wina
  Warzywa w sosie typu escabeche - z białym winem, listkami laurowymi i pieprzem. Bardzo smaczny dodatek do wszelkich dań z grilla, może także posłużyć jako lekka wegetariańska przystawka.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?