W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Panzanella jest zasadniczo włoską sałatką z rozmoczonego w oliwie i soku z pomidorów chleba. Ma swoich zagorzałych zwolenników, ja jednak wolę, kiedy w sałatce coś przyjemnie chrupie. Zobaczyłam kiedyś w telewizji taką samą sałatkę, ale z pieczonym na chrupko chlebem - i to było to! Tylko jeść trzeba szybko, bo grzanki wchłoną cały sos i będą jednak miękkie...

Kraj pochodzenia: WÅ‚ochy

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• maÅ‚y bochenek ciabatty (z poprzedniego dnia)
• oliwa z oliwek
• 500 g (1/2 kilo) dojrzaÅ‚ych (najlepiej gruntowych) pomidorów
• duży pÄ™czek bazylii
• 3-4 zÄ…bki czosnku
• czerwony ocet winny
• puszeczka filecików anchois

ChrupiÄ…ca panzanella - Opis przyrzÄ…dzania:

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.
Z ciabatty ścinamy skórkę, a sam miękisz rwiemy w rękach na kawałki. Polewamy chleb 3-4 łyżkami oliwy, solimy i - pardon - pieprzymy i mieszamy. Wykładamy na blaszkę i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na kilka minut, aż ciabatta przypiecze się na złoty kolor. Wyjmujemy i studzimy.
Pomidory wkładamy na minutę do wrzątku, wyjmujemy, przelewamy zimną wodą i zdejmujemy skórkę. Kroimy w spore kawałki i wkładamy do miski.
Bazylię myjemy, osuszamy i oskubujemy listki. Połowę listków rwiemy w kawałki i dodajemy do pomidorów, resztę wkładamy do mini malaksera.
Czosnek obieramy i wkładamy do mini malaksera. Dodajemy trochę soli i pieprzu, 2 łyżki octu i miksujemy na możliwie jednolity sos, dolewając w trakcie miksowania 1/2 szklanki oliwy. Wlewamy sos do pomidorów i dobrze mieszamy.
Anchois osączamy z oliwy i dodajemy do pomidorów. Wrzucamy grzanki i wszystko raz jeszcze mieszamy, po czym natychmiast zjadamy.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować Chrupiąca panzanella: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do ChrupiÄ…ca panzanella przepisy:

• Grzanki z ciabatty
  Bardzo użyteczne grzanki, szczególnie przydatne w sałatkach.
• Zimowa aquacotta
  "Gotowana woda" - no, na szczęście nie sama: z dodatkiem pomidorów, grzanek, oliwy, zimowych ziół... Pomidory z puszki zwalniają nas z troski o jakość tych warzyw w jakże trudnym dla nich okresie zimowym.
• Spaghetti z radicchio
  Danie dla wielbicieli zdecydowanych smaków.
• Minestrone Å›wiÄ™tego Lorenzo
  Zapiekana zupa, tradycyjnie podawana we Florencji 10 sierpnia w dzień świętego Lorenzo. Zupę zapieka sie ku pamięci nieszczęsnego świętego, który zakończył młody swój żywot będąc przypiekanym na ruszcie...
• WÅ‚oski sos warzywny
  Klasycznie podaje się taki sos na zimno do gotowanych mięs (bollito misto), ale mniej tradycyjnie możemy wymieszać go z makaronem lub użyć do lasagne.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?