W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Minestrone świętego Lorenzo

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Zupa

Minestrone świętego Lorenzo

Zapiekana zupa, tradycyjnie podawana we Florencji 10 sierpnia w dzień świętego Lorenzo. Zupę zapieka sie ku pamięci nieszczęsnego świętego, który zakończył młody swój żywot będąc przypiekanym na ruszcie...

Kraj pochodzenia: Włochy-Toskania

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 3 duże pory
  • oliwa z oliwek
  • 40 g orzeszków piniowych
  • 200 g siekanych pomidorów z puszki (w sosie własnym)
  • 6 szklanek (1 1/2 litra) wywaru z warzyw
  • 4 kromki dużej ciabatty
  • 50 g tartego pecorino

Minestrone świętego Lorenzo - Opis przyrządzania:

Pory obieramy z wierzchnich liści, odcinamy korzonki i ciemnozielone końce. Kroimy wzdłuż na pół i starannie płuczemy. Każdy por kroimy w poprzek na 3 części, a potem wzdłuż na cienkie paski. W dużym rondlu rozgrzewamy 5 łyżek oliwy i wrzucamy orzeszki piniowe. Smażymy chwilę, mieszając, aż zaczną się rumienić, po czym wrzucamy pory i mieszamy. Podsmażamy przez 3-4 minuty, aż pory zaczną więdnąć, ale nie powinny się rumienić. Dodajemy pomidory i wywar, doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na średnio małym ogniu przez 40 minut, solimy i (pardon) pieprzymy do smaku. W tak zwanym międzyczasie nagrzewamy opiekacz w piekarniku. Kładziemy kromki ciabatty na blaszce i rumienimy z obu stron pod opiekaczem. Gotowe grzanki przekładamy do dużego i głębokiego naczynia żaroodpornego. Grzanki zalewamy gotową zupą, posypujemy serem i wstawiamy pod opiekacz. Kiedy zupa zacznie się z wierzchu rumienić - jak San Lorenzo, który ponoć do swych oprawców krzyczał: Z tej strony jestem już rumiany, obróćcie mnie i skosztujcie! - wyjmujemy z pieca i przekładamy na 4 talerze. Podajemy natychmiast z zadumą nad losem świętego.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Minestrone świętego Lorenzo: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Minestrone świętego Lorenzo przepisy:

  • Crostini z kremem parmezanowym
    Niby-włoska wersja walijskich grzanek z serem. Świetne do wina!
  • Niby-francuska zupa cebulowa Niby-francuska zupa cebulowa
    Jedna z wielu wersji zupy cebulowej. Nie jest to absolutnie klasyczna zupa, ta podawana niegdyś w paryskich Halach, ale zupełnie niezły, uproszczony wariant. Idealnie sprawdza się w czas srogich mrozów.
  • Pory zapiekane z niebieskim serem
    Danie to powstało w ramach akcji utylizacji rozmaitych poweekendowych resztek: otóż została mi porcja dipu z niebieskiego sera, jak również mały pęczek porów z ostatnich warzywek. Okazało się to bardzo smaczną kombinacją i doskonale pasowało do grillowanych polędwiczek wieprzowych ze smażonymi śliwkami.
  • Grzanki z porami i cheddarem
    Sympatyczna wariacja na temat Welsh Rarebit - pod serową skorupką zapiekamy podduszone pory. Dobry dodatek do każdej zimowej zupy, a także znakomita pogryzka do piwa (tradycyjnie) lub wina.
  • Zupa z porów z langustynkami
    Udana kombinacja zupy z porów i bisque'u z langustynek - łatwa w realizacji, ale robi murowane wrażenie. Zdecydowanie świąteczne pierwsze danie.




Podziel się linkiem:


Komentarze: