W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Pacha, rodzaj sernika na zimno, przywędrowała do Polski z Rosji, gdzie jest tradycyjnym deserem wielkanocnym. Słodką masę serową ozdabia się tam skórką pomarańczową lub kandyzowaną anżeliką ułożoną w litery XB, będące skrótem od "Chrystus zmartwychwstał!". Czyż to nie piękny zwyczaj?

Kraj pochodzenia: Rosja

Liczba porcji: na jednÄ… rodzinÄ™

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 1 kg tÅ‚ustego sera
• 120 g masÅ‚a
• 350 g cukru
• 8 żółtek
• 50 g rodzynek
• 50 g orzechów
• 50 g obranych migdałów
• suszona figa
• 2 suszone daktyle
• 2 Å‚yżki siekanej kandyzowanej skórki pomaraÅ„czowej plus skórka w kawaÅ‚kach do ozdoby

Pascha Dżemili - Opis przyrządzania:

Ser przepuszczamy 2 razy przez maszynkę do mielenia mięsa.
Masło ucieramy mikserem, dodając po trochu cukier i po jednym żółtku. Potem zaczynamy dodawać po trochu ser i posiekane bakalie, cały czas ucierając.
Spore sito (w Rosji mają specjalne formy do paschy...) wykładamy czystą ściereczką kuchenną i wkładamy do niej masę serową. Wyrównujemy powierzchnię, przykrywamy wolnymi końcami ściereczki i stawiamy sito na misce. Wstawiamy na całą noc do lodówki, żeby masa dobrze obciekła z serwatki.
Nazajutrz ostrożnie odwracamy pachę na talerz, zdejmujemy ściereczkę i ozdabiamy wierzch skórką pomarańczową (lub kandyzowaną anżeliką), układając paski w litery XB.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować Pascha Dżemili: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: tradycyjna

Wersja do druku

Podobne do Pascha Dżemili przepisy:

• Sernik mojej Mamusi
  Nie ma Świąt bez sernika. U nas w domu właśnie bez takiego.
• Sernik pani Lalki (szarpany)
  Bardzo długo szukałam tego przepisu... Pamiętam go z dzieciństwa - moją Mamusię zawsze strasznie śmieszyła nazwa tego sernika, nieznana nam z pochodzenia, gdyż przepis nie był rodzinny, tylko z "Kobiety i Życia" albo "Przekroju". Kilka dni temu pożyczyłam od Mamusi jej ręcznie pisane zeszyty kucharskie i jest! Znalazłam!!! Jedyne, co mnie zaskoczyło, to dodatek wanilii ("proszku waniliowego") do masy serowej, gdyż doskonale pamiętam, że z Mamusią dodawałyśmy do niej cytrynę - startą skórkę i sok. I tak też mam zamiar zrobić w te nadchodzące Święta.
• Mus czekoladowo-pomaraÅ„czowy
  Deser dla tych wielbicieli słodyczy, dla których czekolada czarna i gorzka nazbyt jest intensywna. Skórka pomarańczowa dodaje musowi charakteru.
• Sandwiczowe paluszki z pastÄ… serowÄ…
  Smaczne kanapki z razowego chleba. Jeśli gotowe sandwicze pokroimy w zgrabne kwadraty, możemy je podać jako pogryzkę do drinków.
• Canneloni z grzybami i cukiniÄ…
  Danie jesienne, wegetariańskie i solidne, choć nieco typu "przegląd lodówki". Poza tym - jeśli nie liczyć sera, śmietanki, jajka i masła - całkiem zdrowe. Jeśli trafiłyby się prawdziwe leśne grzyby, to canneloni można podać i gościom. Podajemy z sałatką z pomidorów i czerwonej papryki.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?