W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Pikantne - ale nie za bardzo, aromatyczne - akurat w sam raz, ziemniaki po indyjsku. "Suche", bo bez sosu. Znakomite z kurczakiem tandoori albo jakimÅ› indyjskim curry.

Kraj pochodzenia: Indie

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 600 g ziemniaków o zwartym miąższu
• kawaÅ‚ek Å›wieżego imbiru o dÅ‚ugoÅ›ci 3 cm
• 3 zÄ…bki czosnku
• 1/2 Å‚yżeczki mielonego turmeriku (Turmerik (zwany też kurkumÄ…))
• Å‚yżeczka pieprzu cayenne
• 5 Å‚yżek oleju z orzeszków ziemnych
• Å‚yżeczka ziaren kopru wÅ‚oskiego

"Suche kartofelki" (sookhe aloo) - Opis przyrzÄ…dzania:

Ziemniaki szorujemy pod strumieniem zimnej wody, wkładamy do garnka i zalewamy wrzątkiem. Gotujemy do miękkości, odcedzamy, odparowujemy i zostawiamy do przestygnięcia. Kiedy będzie już można je wziąć do ręki, obieramy je ze skórki, a potem kroimy w grubą kostkę.
Imbir obieramy i kroimy w kawałki. Czosnek obieramy. Do małego malaksera wkładamy imbir, czosnek, turmerik i cayenne, dodajemy łyżeczkę soli i 3 łyżki wody. Miksujemy na jednolitą pastę.
Na dużej i ciężkiej patelni rozgrzewamy olej. Na gorący wrzucamy koper włoski i smażymy, mieszając, kilka sekund, potem wkładamy pastę i smażymy przez 2 minuty, też mieszając. Dodajemy ziemniaki i smażymy na sporym ogniu przez kilka minut, mieszając, aż zaczną się rumienić i będą dokładnie pokryte przyprawami.
Podajemy prosto z patelni.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować "Suche kartofelki" (sookhe aloo): do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do "Suche kartofelki" (sookhe aloo) przepisy:

• Kurczak z kardamonem
  Bardzo egzotyczny kurczak z dużą ilością przypraw - takie danie, co to czekam, żeby moi konserwatywni domownicy porozjeżdżali się na różne konferencje i obozy, a ja wtedy sproszę rozmaitych znajomych...
• CejloÅ„skie curry z krewetek
  Curry tak zwane suche, czyli z małą ilością sosu. Stopień przyostrzenia pozostawiam Drogim Czytelnikom do własnego uznania, ja tam lubię dużo cayenne... A w ogóle przepis jest na prośbę niejakiego Michała P.
• Pomidory w kokosowym sosie
  Przepis nie jest mój, tylko pana Nigela Slatera, acz zmodyfikowany. Bardzo lubię czytać książki pana NS, znacznie mniej poważam jego programy telewizyjne. Szanuję go jednak za to, że przypomina o różnych smacznych drobiazgach, rzadko obecnych w celebryckich kuchniach: a to o zwykłej grzance z serem, to o kawałku pieczonej dyni z jogurtem, to znów o tym, że sałata, wymieszana na talerzu z gorącym mięsnym sosem, jest wyjątkowo smaczna... Pomidory w tym przepisie to rodzaj nieskomplikowanego curry, doskonałego z ryżem basmati lub świeżym pieczywem.
• Sabzi z kalafiora i ziemniaków
  Doskonały wegetariański obiad - świetny przykład na to, jak odrobina przypraw (kmin rzymski, imbir i turmerik) zupełnie zmienia charakter produktów swojskich i doskonale znanych (kalafior, ziemniaki, czosnek, pasta pomidorowa...).
• Szkockie ziemniaki - stovies
  To jest danie, do którego oszczędni Szkoci używają resztek z niedzielnej pieczeni - wytopionego z mięsa tłuszczu i tej pysznej galaretki, która pod nim się zbiera. I to jest bardzo dobry pomysł!

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?