W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Sos cumberland podaję od święta do wszelkich mięs na zimno. Poniższy przepis jest jednak brytyjski, a na Wyspach taki sos podają także do pieczonej szynki na gorąco - dania iście świątecznego.

Kraj pochodzenia: Wielka Brytania

Liczba porcji: 6-8

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 2 pomaraÅ„cze
• 2 cytryny
• 2 szalotki
• 1/2 Å‚yżeczki sproszkowanej gorczycy
• 350 g domowej galaretki z czerwonych porzeczek
• 125 ml porto
• 2 Å‚yżeczki gÅ‚Ä…dkiej mÄ…czki kukurydzinej

Sos cumberland - Opis przyrzÄ…dzania:

Pomarańcze i cytryny szorujemy w gorącej wodzie i osuszamy. Ostrym nożykiem ścinamy skórkę z połowy pomarańczy i z połowy cytryny - tylko pomarańczową i żółtą warstwę, białe albedo odcinamy. Kroimy skórkę w cieniutkie paseczki. Wkładamy skórkę do rondelka, wlewamy 200 ml wody i stawiamy na ogniu. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy przez 5 minut. Odcedzamy i odkładamy na bok. Ze wszystkich pomarańczy i cytryn wyciskamy sok i wlewamy go do rondelka (tego po skórkach). Szalotki obieramy i drobniutko siekamy, dodajemy do soku. Do rondelka wkładamy też gorczycę i galaretkę i podgrzewamy, mieszając, aż galaretka się rozpuści. Przelewamy przez sitko i dolewamy porto. Stawiamy na małym ogniu i zagotowujemy. Mączkę kukurydzianą mieszamy z łyżką wody i dodajemy do sosu. Wrzucamy skórki i gotujemy sos jeszcze chwilę, mieszając, aż zgęstnieje. Studzimy i podajemy na zimno.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Sos cumberland: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Sos cumberland przepisy:

• Sos żurawinowy z porto
  Doskonały sos do indyka lub kurczaka, ale także naszego rodzimego schabu. Oczywiście pasuje też do smażonego sera, pieczonego camemberta lub serków z jabłkiem.
• Linguine z pomaraÅ„czami
  Zupełnie nietypowy przepis na makaron w sosie maślanym z pomarańczami. Sos wymaga uwagi i pewnej delikatności w podejściu, ale warto spróbować.
• CielÄ™cina z marchewkÄ… i rodzynkami
  Delikatna, szlachetna w smaku wersja popularnego francuskiego standardu - wołowiny duszonej z marchewką. Znakomite danie dla gości (można zrobić wcześniej).
• Zupa marchewkowa z pomaraÅ„czami
  Zupę z marchewek i pomarańczy możemy podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno - jeśli jednak planujemy to drugie, zamiast masła używamy oliwy z oliwek.
• Domowy kisiel pomaraÅ„czowy (na bogato)
  Sezon na pomarańcze właśnie się zaczął! Bardzo smaczny kisielek z kawałkami owoców, wzbogacony żółtkami i - ewentualnie - odrobiną likieru...

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?