W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Odmiana gravadlaxa, ale o bardziej złożonym smaku. Zasada jest ta sama: posypujemy świeżego łososia mieszanką soli i cukru i wstawiamy na 2 dni do lodówki. W tym przypadku jednak do marynaty dodajemy rozmaite aromatyczne korzenie. Dla koneserów.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 500 g filetu z łososia w jednym płaskim kawałku (ze skórą)
• 20 g brązowego cukru
• łyżeczka kminku
• łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
• łyżeczka nasion kopru włoskiego
• łyżeczka ziaren jałowca (10 ziarenek)
• anyżek gwiazdkowy
• 25 g grubej soli
• plasterek świeżego imbiru

Łosoś korzennie marynowany - Opis przyrządzania:

Rybę myjemy w zimnej wodzie, osuszamy i przeglądamy pod kątem ości - jeśli takowe napotkamy, usuwamy je pincetką. Układamy łososia w szklanym płaskim naczyniu. Do młynka od kawy (albo do blendera lub specjalnej przystawki do malaksera) wsypujemy cukier, kminek, pieprz, koper włoski, jałowiec i anyżek. Mielimy na średnio gruby proszek i mieszamy z solą. Imbir drobniutko siekamy. Posypujemy łososia mieszanką przypraw i siekanym imbirem, rozkładając je równo na całej powierzchni. Przykrywamy rybę plastikową folią (kładziemy ją na rybie i utykamy dokoła). Wstawiamy do lodówki na 2 dni. Po 2 dniach wyjmujemy rybę i odlewamy wytworzony płyn. Kroimy rybę pod kątem na możliwie cienkie plasterki - na początku idzie to średnio, ale szybko łapie się właściwy sposób. Plasterki układamy na półmisku i podajemy.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować Łosoś korzennie marynowany: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Łosoś korzennie marynowany przepisy:

• Marynowany łosoś w sosie limetkowym
  Przepis niezawodnego Ricka Steina - plastry świeżutkiej ryby polewamy tuż przed podaniem egzotycznym sosem z limetek i różowego pieprzu. Idealna wiosenna przystawka przed, powiedzmy, grillowanymi kotlecikami jagnięcymi...
• Łosoś w maśle
  Bardzo brytyjski sposób konserwowania ryb i mięsa. Łososia podajemy z grzankami, zaś pachnące przyprawami masło, którym rybka jest zalana, posłuży nam do smarowania.
• Łosoś solony z żurawinami
  Łososia typu gravlax szczerze wielbię i robię, ilekroć znajdę w sklepie ładny kawałek rybki. No i jeśli mamy gości, bo wśród domowników jakoś nie mogę liczyć na współpracę w tym względzie... Łososia z żurawinami jeszcze nie robiłam, ale brzmi zachęcająco.
• Ciepła sałatka z łososia i ziemniaków
  Bardzo smaczna sałatka, w której jako dressingu do ziemniaków i wędzonego łososia używamy sosu zazwyczaj podawanego do gravad laxa. Ale to naprawdę bardzo udana innowacja.
• Łosoś z przyprawami lekko po indyjsku
  Niecodzienny sposób przyprawienia ryby w duchu fusion cuisine.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?