W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Najprostszy przepis na ptysie - zarówno słodkie, jak i słone, małe i duże. Każde.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji:

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 75 g masÅ‚a
• 180 g mÄ…ki
• 4 duże lub 5 maÅ‚ych jajek

Ciasto ptysiowe - Opis przyrzÄ…dzania:

Do garnka wlewamy szklankę (250 ml) wody, dodajemy szczyptę soli i masło. Stawiamy na średnim ogniu i zagotowujemy. Kiedy zawrze, zdejmujemy z ognia i wsypujemy od razu całą mąkę. Mieszamy drewnianą łyżką i stawiamy z powrotem na małym ogniu. Podgrzewamy, mieszając, aż ciasto zbije się w kulę. Przekładamy ciasto do miski i od razu wbijamy jedno jajko. Mieszamy - tym razem najlepiej ręcznym mikserem, z nakładkami do ciasta - aż jajko dokładnie połączy się z ciastem. Odstawiamy ciasto do przestudzenia. Kiedy ciasto ochłodzi się na tyle, że będzie można je bez problemu dotknąć, wbijamy kolejne jajka - po jednym na raz, za każdym razem bardzo dokładnie mieszając z ciastem, zanim dodamy następne. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni. Blachę wykładamy arkuszem papieru do pieczenia. Kładziemy na blachę porcje ciasta - ich wielkość i kształt zależą od konkretnego przepisu - i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy - też w zależności od wielkości - 20-30 minut. Przez pierwszy kwadrans absolutnie nie zaglądamy do piekarnika, bo ptysie opadną. Można za to samemu - lub z dziećmi - usiąść przed drzwiczkami pieca i patrzeć, jak ptysie rosną; ja na przykład zawsze to robię, bo lubię na nie patrzeć. Upieczone ptysie - wyrośnięte i dobrze rumiane - wyjmujemy i od razu kroimy poziomo na pół (jeśli tak mówi przepis), żeby wypuścić parę. Usuwamy ze środka ewentualnie niedopieczone, miękkie włókna ciasta - to zdarza się zwłaszcza przy dużych ptysiach i jest zupełnie normalne. Dalej postępujemy zgodnie z odpowiednim przepisem.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Ciasto ptysiowe: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Ciasto ptysiowe przepisy:

• Ptysie serowe
  Małe rumiane ptysie są znakomitą pogryzką do wszelkich drinków.
• Les Gougères
  Najbardziej klasyczna na świecie przegryzka do wina - i to dosłownie "przegryzka", gdyż ten ptysiowo-serowy chlebek tradycyjnie służy właśnie do oczyszczania podniebienia pomiędzy różnymi winami na porządnych degustacjach. W warunkach domowych możemy go jednak podać jako pieczywo, do miski mieszanej sałaty albo do sałatki z soczewicy lub fasolki, z kieliszkiem wina, najlepiej białego... Możemy też z tego ciasta upiec eleganckie małe serowe ptyśki, znakomite na przyjęcia. Znów do wina, co robić.
• Najprostsze ciasto cytrynowe
  Błyskawiczne, bardzo łatwe "szklankowe" ciasto cytrynowe na podwieczorek lub drugie śniadanie, serwowane w towarzystwie odrobiny konfitur i (może) bitej śmietany. Najbardziej pracochłonne jest ścieranie skórki z cytryny...
• Brownies
  Zupełnie zwykłe, klasyczne brownies, z dużą ilością masła, czekolady i cukru... Bardzo niezdrowe i bardzo pyszne. Przed upieczeniem można ciasto posypać orzechami albo owocami (maliny, wiśnie… mogą być mrożone) - u mnie w domu najlepiej "schodzą" takie bez żadnych dodatków, ewentualnie posypane cukrem pudrem (jeszcze więcej cukru, hurra!).
• Czekoladowe muffins (w wersji walentynkowej)
  Szalenie proste babeczki typu muffins, odpowiednie na każdą okazję. Te na zdjęciu upiekłam - raczej nietrudno się domyślić - na Walentynki. Z trudem zdążyłam zrobić zdjęcia, zaraz potem zostały dosłownie pożarte przez Dzieci i ich amerykańskiego przyjaciela Josepha.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?