Menu
Wasze komentarze
Deser
Torcik Pischinger mojej Mamusi
Moja Mamusia wprawdzie nie ma nic wspólnego z Krakowem, ale typowy dla tego miasta torcik Pischinger robi znakomity. Prosty i wykwintny.
Kraj pochodzenia: Austria/Polska-Kraków
Liczba porcji: 6-8
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 100 g obranych migdałów
- 250 g miękkiego masła
- 200 g cukru pudru
- 4 łyżki dobrego kakao
- 5 łyżek mleka
- 50 g koniaku
- kilka suchych wafli
- lukier czekoladowy
Torcik Pischinger mojej Mamusi - Opis przyrzÄ…dzania:
Migdały drobno siekamy, najlepiej nożem, nie w malakserze. Wsypujemy na suchą patelnię i prażymy na średnim ogniu, mieszając, aż migdały ładnie się przyrumienią. Zsypujemy z patelni i odstawiamy do wystygnięcia. Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą, gładką masę. Kakao rozrabiamy z mlekiem i dodajemy po trochu do masy maślanej. Kiedy masa będzie jednolita, dolewamy - kropla po kropli - koniak, cały czas ucierając. Na koniec dodajemy migdały i starannie mieszamy. Suche wafle, czyli andruty, kroimy w pasy o szerokości 8-10 cm. Smarujemy wafle cienko masą i kłądziemy jeden na drugim - na wierzchu powinien być suchy wafel. Torcik przykrywamy kawałkiem pergaminu lub folii, obciążamy (np. encyklopedią) i odstawiamy na kilka godzin w chłodne miejsce, żeby masa stężała. Gotowy torcik oblewamy lukrem czekoladowym i ozdabiamy, jeśli akurat naszło nas artystyczne natchnienie. Czekamy, aż lukier zastygnie. Kroimy w paski.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: słodkie
Kiedy przygotować Torcik Pischinger mojej Mamusi: trzeba zrobić wcześniej
Okazja: eleganckie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
Podobne do Torcik Pischinger mojej Mamusi przepisy:
- Lukier czekoladowy
Moja Mama tym lukrem polewa swój torcik pischinger (patrz przepis), ale dobry jest i w innych warunkach: można nim posmarować makowiec, ciasto czekoladowe, ciasto piaskowo-orzechowe... - Il Gianduiotto
Zabawny czekoladowo-migdałowy deser, podawany na zimno, z bitą śmietaną. Robi się go błyskawicznie, tylko potem trzeba poczekać, aż zastygnie. - Mrożona markiza z suszonymi śliwkami
Doskonały gościowy deser z ciemnej i białej czekolady. Markizę możemy zrobić kilka dni przed podaniem i trzymać w zamrażalniku, trzeba tylko pamiętać, żeby ją dokładnie owinąć folią plastikową (żeby nie pojawił się szron). - Mrożony tort czekoladowy
Przy tym przepisie dość dużo jest ubijania na parze (czekolada, żółtka i białka), ale dzięki temu tort ma gładką, aksamitną konsystencję. Trzeba go tylko wyjąć z zamrażalnika na 20 minut przed podaniem - łatwiej będzie pokroić. - Mufiny dwuczekoladowe
Amerykański śniadaniowy przysmak - tym razem z kawałkami czarnej i białej czekolady.
