W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Mrożona markiza z suszonymi śliwkami

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Deser

Mrożona markiza z suszonymi śliwkami

Doskonały gościowy deser z ciemnej i białej czekolady. Markizę możemy zrobić kilka dni przed podaniem i trzymać w zamrażalniku, trzeba tylko pamiętać, żeby ją dokładnie owinąć folią plastikową (żeby nie pojawił się szron).

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 8-10

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 150 g dobrych suszonych śliwek
  • 3 łyżki brandy
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 200 g zwykłej czekolady (deserowej)
  • 4 łyżki mleka
  • 240 ml (szklanka) kremowej śmietanki
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 140 g dobrej białej czekolady
  • 6 białek
  • 120 g cukru

Mrożona markiza z suszonymi śliwkami - Opis przyrządzania:

Keksówkę wykładamy folią plastikową.
Suszone śliwki kroimy w plasterki i zalewamy brandy.
Do 2 miseczek wsypujemy po łyżeczce żelatyny i zalewamy każdą 2 łyżkami wody, po czym odstawiamy do spęcznienia.
Czekoladę deserową łamiemy w kawałki i rozpuszczamy w bain marie lub mikrofali z dodatkiem 2 łyżek mleka. Do rozpuszczonej czekolady wlewamy 120 ml kremowej śmietanki, wsypujemy kakao i starannie mieszamy na gładką masę.
Teraz rozpuszczamy białą czekoladę z 2 łyżkami mleka, po czym dolewamy resztę śmietanki i mieszamy.
Żelatynę rozpuszczamy (najwygodniej w mikrofali lub na malutkim ogniu) i dolewamy do mas czekoladowych (jedną miseczkę do jednej, drugą do drugiej).
Białka ubijamy na półsztywno, stawiamy na garnku z niemal wrzącą wodą i ubijamy dalej, dodając po trochu cukier. Kiedy masa będzie lśniąca i sztywna, zdejmujemy z ognia.
Połowę białek dodajemy do masy ze zwykłej czekolady i starannie, acz delikatnie mieszamy. Resztę białek dodajemy do masy z białej czekolady, dodajemy też śliwki razem z brandy i delikatnie mieszamy.
Odstawiamy obie miski, aż masy zaczną tężeć.
Połowę masy ciemnej wkładamy łyżką do keksówki, na nią połowę masy białej, resztę ciemnej i resztę białej. Wstawiamy do zamrażalnika na kilka godzin - najlepiej na noc.
Przed podaniem zdejmujemy folię i kroimy markizę w grube plastry.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować Mrożona markiza z suszonymi śliwkami: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku


Podobne do Mrożona markiza z suszonymi śliwkami przepisy:

  • Markiza czekoladowa
    Luksusowy pod każdym względem deser - dużo czekolady, masła i jajek. Na pewno nie na co dzień, ale tak czasem od święta... Jeśli zaś chodzi o wykonanie, to po pierwsze robi się markizę szybko i prościutko, a po drugie trzeba ją przez noc mrozić w zamrażalniku - praktyczne!
  • Mrożony tort czekoladowy
    Przy tym przepisie dość dużo jest ubijania na parze (czekolada, żółtka i białka), ale dzięki temu tort ma gładką, aksamitną konsystencję. Trzeba go tylko wyjąć z zamrażalnika na 20 minut przed podaniem - łatwiej będzie pokroić.
  • Mus z białej czekolady z malinami
    A tym razem mus w kolorze białym (z kolorowymi akcentami)...
  • Czarny mus czekoladowy
    Absolutny klasyk - mus czekoladowy według wszelkich francuskich zasad. Jeśli ktoś woli czekoladę mleczną, niech kliknie gdzie indziej (mus z mlecznej czekolady z Cointreau, na przykład).
  • Czekoladowy deser z lodówki
    Bardzo praktyczny deser wakacyjny - nie wymaga piekarnika i wystarczy mieć tylko jeden garnek. Niezbędna jednak jest lodówka...


Podziel się linkiem:




Komentarze: