W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Doskonała, bardzo oryginalna i elegancka przystawka na szczególne okazje. A przy tym narobić się specjalnie nie trzeba, co też jest miłe...

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 1/2 Å‚yżeczki czarnego pieprzu w ziarnkach
• 1/2 Å‚yżeczki ziaren kolendry
• Å‚yżka Å›wieżego tymianku
• 2 listki laurowe
• 50 g soli
• 40 g cukru
• 2 duże piersi kacze
• dojrzaÅ‚y melon do podania

Solona pierÅ› kaczki - Opis przyrzÄ…dzania:

Najpierw przygotowujemy mieszankÄ™ do nasolenia miÄ™sa – tÅ‚uczemy lub mielemy na proszek pieprz, kolendrÄ™, tymianek, listki laurowe i sól. Dodajemy cukier i mieszamy. PoÅ‚owÄ™ mieszanki wysypujemy na talerz, kÅ‚adziemy piersi miÄ™sem do doÅ‚u. Przysypujemy z wierzchu resztÄ… soli z przyprawami i wstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin. W odpowiednim czasie rozgrzewamy piekarnik do 160°C. Piersi kaczki opÅ‚ukujemy z soli, wkÅ‚adamy do niedużego żaroodpornego naczynia z przykrywkÄ…, dolewamy 300 ml wody, przykrywamy i wstawiamy do nagrzanego pieca na 25 minut. Wyjmujemy miÄ™so na talerz i zostawiamy do zupeÅ‚nego wystygniÄ™cia. Zimne miÄ™so odcinamy zgrabnie od skóry (pozostawiajÄ…c jednakże cieniutkÄ… warstwÄ™ tÅ‚uszczyku) i kroimy lekko po skosie w jak najcieÅ„sze i jak najdÅ‚uższe paski. UkÅ‚adamy kaczkÄ™ ozdobnie na talerzu i podajemy z plastrami dojrzaÅ‚ego melona.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Solona pierś kaczki: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Solona pierÅ› kaczki przepisy:

• SaÅ‚ata z piersiÄ… kaczki
  Doskonały letni lunch lub przystawka przed grillową kolacją. Piersi kaczki pieczemy w piekarniku lub nad węglami, zaś po upieczeniu kroimy w plastry i podajemy na mieszanej sałacie skropionej ciekawą odmianą sosu vinaigrette.
• PierÅ› kaczki w sosie hoisin
  Pachnąca Dalekim Wschodem, różowa w środku pierś kaczki, w ciemnej glazurze sosu hoisin. Podajemy z makaronem sojowym i niby-azjatycką sałatką z rzodkiewką (patrz przepis).
• Piersi z kaczki z zielonym pieprzem (i odrobinÄ… whisky)
  Różowe w środku piersi z kaczki na sosie grzybowym, z wytrawnym dodatkiem zielonego pieprzu... Pyszne, jesienne danie - najlepsze z tortem z ziemniaków lub niemieckimi kluseczkami.
• Tymiankowy kurczak z czosnkiem
  Miły i bezproblemowy sposób na szybką, lekką kolację - piersi z kurczaka po upieczeniu podajemy na sałacie, podczas gdy sos od pieczenia wystąpi w roli dressingu. Jeśli komuś konieczne potrzebne są jeszcze węglowodany, to kawałek chrupiącej bagietki lub tabbouleh będą tu całkiem na miejscu
• Kaczka na patyczkach
  Naprawdę znakomite małe szaszłyczki z piersi kaczki, posypane zrumienionym sezamem. Bardzo dobre na przystawkę, na przykład z jakąś azjatycką sałatką (*!*1845*!*). Równie dobrze sprawdzają się jako ciepła zakąska na stojących przyjęciach, trzeba tylko podać jakiś słodko-kwaśny sos do maczania.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?