W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Ciemny gulasz w gęstym sosie z piwa i cebuli. Podajemy - jak to zwykle w Belgii bywa - z frytkami.

Kraj pochodzenia: Belgia

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 1 kg woÅ‚owiny na gulasz
• 2 Å‚yżki mÄ…ki
• 2 duże cebule
• 2-3 Å‚yżki masÅ‚a
• butelka belgijskiego piwa
• 1/2 Å‚yżeczki tymianku
• listek laurowy
• kromka piernika (bez lukru)
• Å‚yżka ostrej musztardy
• Å‚yżka galaretki porzeczkowej

Carbonades Flamandes czyli gulasz flamandzki - Opis przyrzÄ…dzania:

Mięso myjemy, osuszamy i czyścimy z nadmiaru tłuszczu, jednocześnie krojąc w gulaszową kostkę. Obsypujemy mąką i strząsamy jej nadmiar. Cebule obieramy, kroimy na pół, a potem w cienkie plasterki. Na dużej patelni roztapiamy łyżkę masła. Wkładamy kostki mięsa - nie za dużo naraz - i osmażamy na rumiany kolor ze wszystkich stron. Usmażone kawałki mięsa przekładamy do ciężkiego garnka. Na patelnię wkładamy resztę masła i dodajemy cebulę. Smażymy na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, przez 15 minut - cebula powinna być brązowa, chociaż - oczywiście - nie przypalona. Dodajemy cebulę do mięsa. Na patelnię wlewamy trochę piwa i zagotowujemy, odskrobując od dna wszelkie kawałeczki mięsa i cebuli. Przelewamy do garnka z mięsem i dolewamy resztę piwa. Dodajemy tymianek i listek laurowy, wszystko solimy i - pardon - pieprzymy. Mieszamy. Piernik smarujemy musztardą i kładziemy na mięsie. Garnek przykrywamy i dusimy gulasz na małym ogniu przez 2 godziny. Mięso powinno byc idealnie miękkie, a sos ciemny i gęsty. Przed podaniem dodajemy galaretkę i wszystko dobrze mieszamy, żeby piernik rozpuścił się w sosie. Sprawdzamy smak (sól, pieprz) i podajemy - najlepiej z frytkami.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Carbonades Flamandes czyli gulasz flamandzki: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Carbonades Flamandes czyli gulasz flamandzki przepisy:

• WoÅ‚owina duszona z prawdziwkami po polsku
  CiemnobrÄ…zowy gulasz w grzybowym sosie... Mmm... Od razu robi siÄ™ cieplej.
• Po prostu Piernik
  Po długich poszukiwaniach i próbach, ten właśnie Piernik okazał się najwybitniejszy. Jest to bardzo stary przepis, od mojej Prababki prawdopodobnie, ale dopiero teraz zrobiłam go własnoręcznie - przez wiele lat piekła go moja Ciocio-Babcia Sławcia, a potem co roku ulegałam głupiej pokusie, by próbować nowe przepisy. A ten Piernik jest szlachetnie prosty, podobny bardziej do chleba, niż słodkiego ciasta - wspaniały z masłem na świąteczne śniadanie! - ortodoksyjny, powiedziałabym. Musiałam go, niestety, uwspółcześnić, rezygnując z żytniej mąki pytlowej, gdyż produkt ten odszedł był już w siną dal historii młynarstwa...
• Angielski piernik
  Brytyjczycy nie dodają miodu do swych korzennych ciast - tę rolę spełnia Golden Syrup lub (jak w tym przepisie) melasa. Kawałki tego piernika możemy smarować imbirowym masłem (lub, oczywiście, zwykłym).
• Boeuf bourguignon, czyli woÅ‚owina po burgundzku
  Francuski sposób na twardą wołowinę - kostki mięsa dusimy powoli w dobrym czerwonym winie, aż będą idealnie miękkie, a sos będzie ciemnobrązowy, gęsty i pachnący. Podajemy z bagietką, gotowanymi kartofelkami lub kluseczkami.
• Potrawka z cielÄ™ciny
  Klasyczna potrawka z cielęciny i warzyw z kremowym delikatnym sosem. Po francusku potrawa nazywa się blanquette de veau i jest bardzo lubiana przez wszystkie pokolenia.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?